Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
HU
Baktériumok – ezeknek a mikroorganizmusoknak a növekedését jelentősen csökkenteni lehet 4 fok Celsius
és ennél alacsonyabb hőmérsékletnél. A – 17 fokra való fagyasztás nem öli meg őket, hanem megállítja növe-
kedésüket és szaporodásukat. Hosszú távú gyorsan romló étel tárolásakor fagyasszon és egyúttal vákuumo-
zással csomagoljon is. Olvasztáskor ezeket az ételeket továbbra is alacsony hőmérsékleten tárolja.
FIGYELMEZTETÉS:
A vákuumos csomagolás nem helyettesíti a konzerválási eljárást. A vákuumos csomagolás azonban képes
lelassítani az étel romlásához vezető folyamatokat. A gyorsan romlandó élelmiszereket, melyek hűtőben vagy
fagyasztóban szükséges tárolni, ugyanolyan hőmérsékleten kell tárolni vákuumos csomagolásban is.
VÁKUUMOZÁSI ÉS ISMÉTELT
ÉTELMELEGÍTÉSI TIPPEK
Vákuumcsomagolású ételek olvasztása és melegítése
Az ételt mindig hűtőben vagy mikrohullámú sütőben olvassza. A gyorsan romlandó ételeket soha ne olvassza
szobahőmérsékleten.
A tároló dobozokban tárolt ételt soha ne olvassza fel mikrohullámú sütőben.
A zacskóba csomagolt ételek melegítése előtt mindig vágja le a zacskó sarkát, mielőtt beleteszi a mikrohullá-
mú sütőbe.
Mikrohullámú sütőben ne melegítsen a zacskóban csontos húsokat és zsiradékot, elkerüli így a túlhevített
helyek keletkezését. Ilyen ételeket helyezzen vízbe és lassan melegítse fel kb. 75 fokra.
Húsok és halak vákuumos csomagolása:
A legjobb eredmény elérése érdekében a csomagolás előtt tegye a húst vagy a halat 1 vagy 2 órára fagyasz-
tóba. Utána használjon az ételek vákuumos csomagolására rendeltetett fólia hengerből gyártott zacskót. Ez
a folyamat lehetővé teszi a szaft visszatartását és megtartja az élelmiszer alakját.
Amennyiben nem lehetséges az élelmiszer előzetes lefagyasztása, helyezzen a hús és a zacskó fenti része
közé egy összehajtott papír törlőkendőt. Ezt hagyja a zacskóban, hogy magába szívja a felesleges nedves-
séget és szaftokat, melyek kioldódnak a vákuumos csomagolási eljárás alatt. Győződjön meg róla, hogy
a törlőkendő nem ér bele a varrásba.
Megjegyzés: A marhahús sötétebb színt ölthet a vákuumos csomagolás után. Ez az oxigén eltávolítása miatt
van, nem a megromlás jele.
Kemény sajtok vákuumos csomagolása:
Ha a sajtot minél tovább frissen akarja tartani, minden felnyitás és használat után vákuumosan csomagolja
be. Készítsen hosszabb zacskót a fóliából úgy, hogy maradjon 2,5 cm a zacskóból mindig, amikor azt kinyitja,
és újból behegeszti. Emellett még hagyjon a zacskóból 7,5 cm-t mint normális teret, melyet a zacskó tartalma
és a varrás között hagy meg. Csomagolásra használhat tároló dobozt is.
FONTOS FIGYELMEZTETÉS:
Soha ne használjon vákuumos csomagolást puha sajtokhoz.
VA0010
37
Werbung
Inhaltsverzeichnis
Fehlerbehebung
