Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
HU
tárolásának tudományosan megalapozott módszere, mely ötszörösen hosszabb időn keresztül képes
frissen tartani az élelmiszereket, mint más, egyébként használatos, módszer.
1.
A vákuumos csomagolás nem helyettesíti az élelmiszer tartósítására használt hőkezelési módszereket. Az
élelmiszerek gyorsan romlanak, mindig hűtőbe vagy fagyasztóba kell őket rakni.
2.
A levegő elszívásakor kis mennyiségű folyadék, morzsa vagy élelmiszer darabkák felszívódhatnak
a kiszívó nyílásba és a készülék sérülését okozhatják. Ezért mindig ellenőrizze, hogy nincsenek-e benne
élelmiszer maradékok.
3.
Mindig ügyeljen arra, hogy a zacskók ne legyenek túltöltve és kb. 7 cm hosszban a varrás helyétől ne
legyen ételmaradék (kívül, belül).
4.
Nedves és zaftos élelmiszereket pl. nyers húst, fagyassza le, mielőtt a zacskóba teszi. A zacskó belső fenti
részébe elhelyezhet (a zacskó behegesztett részétől távol) a hegesztés előtt egy összehajtogatott papír
törlőkendőt és a felesleges nedvességet így felfoghatja.
5.
Leveseket, mártásokat és más folyadékokat először mély fagyassza, pl. megfelelő edényben.
6.
Por- és finom szemcsés élelmiszereket ne tegye a zacskóba szabadon, mert felszívhatják a nedvességet.
A zacskóba vagy dobozba papírtörlőbe vagy más megfelelő csomagolásban helyezze el.
7.
A zacskókon soha ne csináljon saját oldalsó varrásokat. A fóliák speciális oldalsó varrással vannak gyártva,
mely egész hosszában tömítve van.
8.
Hogy ne keletkezzen a fólián meghajlás vagy gyűrődés, finoman húzza szét a vákuum szivattyú lyuk
mellett a készülék fedelének lecsukása előtt.
9.
A zacskó szélének nem szabad a fedél lecsukása közben "kiszabadulnia" a vákuum lyukból.
10. Éles szélű tárgyak csomagolásakor a zacskót védje a szétszakadástól úgy, hogy a tárgyakat csomagolja
be papír törlőkendőbe. Használhatja a megfelelő tároló dobozokat is.
11. Soha ne használja ismét azokat a zacskókat, amelyekben nyers hús volt tárolva, vagy főzésre voltak hasz-
nálva vagy mikrohullámú sütőben voltak melegítve.
12. A tároló dobozokban tárolt élelmiszereket soha ne olvassza fel és ne melegítse mikrohullámú sütőben!
PÉNZ- ÉS IDŐSPÓROLÁSI TIPPEK
Könnyű pácolás – vákuumozás nyitja az élelmiszer pórusait, így néhány perc alatt helyettesíti az egész éjsza-
kán át tartó pácolást.
Előre elkészített ételek – a mindennapi vagy ünnepi étkeket készítse el idő előtt
Idény ételek vagy specialitások bármikor – gyorsan romló ételeket vagy néha használt ételeket tárolja hosz-
szan frissen.
Segítség minden diétánál – csak elkészített étel adagokat csomagoljon. A zacskókon tüntesse fel az egyes
adagok kalória- és tápértékét.
Konyhán kívüli használat is – ezt a rendszert használhatja készletei óvására is a levegő, nedvesség vagy
oxidáció hatásai előtt kempingezés, szabadság vagy kirándulás közben.
ÉLELMISZER BIZTONSÁG
A vákuumos csomagolás meghosszabbítja az ételek tartósságát azzal, hogy a tömített edényből vagy zacs-
kóból eltávolítja a legtöbb levegőt. Csökkenti ezzel az ételek oxidációját, mely befolyásolja a tápértéküket,
ízüket és komplex minőségüket. A levegő eltávolítása lassítja a baktériumok növekedését, melyek bizonyos
feltételek mellett ronthatják az élelmiszerek minőségét. Ezek közé a baktériumok közé tartozik:
Penész – képtelen kevés oxigén tartalmú térben növekedni, ezért a vákuumos csomagolás optimális megol-
dás a növekedésük gátolásában.
Élesztőgomba – szaporodásához és növekedéséhez szükséges a víz, cukor és megfelelő hőmérséklet. Élhet
levegőn vagy levegő nélküli térben is. Az élesztőgomba növekedésének lassításához hűtés szükséges. A fa-
gyasztás teljesen leállítja a növekedését.
36
Werbung
Inhaltsverzeichnis
Fehlerbehebung
