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Compartiment
fraîcheur
L'appareil maintient la température
régnant dans le compartiment fraîcheur
proche de 0 °C.
Dans la zone des supports en
contre porte, les températures du
compartiment fraîcheur sont comprises
entre +3 °C et +5 °C. Elles sont donc
idéales pour conserver des produits
laitiers comme le beurre et le fromage.
Produits adaptés au rangement dans
le compartiment fraîcheur :
Sur les clayettes Fig. 1/10 :
Charcuterie, jambon, viande, volaille,
fruits de mer, plats précuisinés, produits
laitiers, fromage.
Produits inadaptés au rangement dans
le compartiment fraîcheur :
Fruits et légumes craignant le froid :
Agrumes, avocats, papayes, fruits de la
passion, aubergines, concombres,
poivrons, pommes de terre et fromage
dur.
Le compartiment idéal pour ranger ces
produits alimentaires est le compartiment
cellier Fig. 1/C.
Tiroir à fraîcheur humide
Le tiroir à fraîcheur humide Fig. 1/12 est
recouvert d'un filtre spécial qui laisse
certes passer l'air mais retient l'humidité.
Ceci permet d'entretenir dans le tiroir un
taux d'humidité pouvant atteindre 90 %
(suivant la quantité de produits présente
dedans). Il règne dans ce tiroir des
conditions idéales pour tout ce qui vient
du jardin et du champ : salades, légumes,
fruits, champignons et herbes culinaires.
Durées de stockage (à 0 °C)
suivant la qualité de départ
Saucisses, charcuterie en
tranches, viande rouge, abats,
poisson, lait frais, fromage
blanc
Viande en petits morceaux,
saucisses à griller,
champignons, salades,
légumes à feuilles
Viande en gros morceaux,
plats pré cuisinés
Charcuterie fumée ou salée,
choux
Viande en gros morceaux,
viande de b uf, de gibier
après traitement à la chaleur,
légumes secs
fr
jusqu'à
7 jours
jusqu'à
10 jours
jusqu'à
15 jours
jusqu'à
20 jours
jusqu'à
30 jours
47
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