Inhaltsverzeichnis
Werbung
Lamm, Wild
Gargut
(Zubehör)
Lammgigot mit Knochen, ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Lammnierstück
(Universalblech)
Lammnierstück
(Rost und Universalblech)
Hirschrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Rehrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Wildschweinkeule ohne Knochen,
ca. 1 kg
(Bräter mit Deckel)
Betriebsart, Temperatur, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur, Ober-/Un-
terhitze
1
Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne an.
2
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben. Verwenden Sie dazu
nicht die Betriebsart Booster .
3
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verwenden Sie dazu nicht die Be-
triebsart Booster . Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie das Gargut einschieben.
4
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 50 Minuten der Garzeit und
giessen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
5
Wenn Sie über ein separates Speisenthermometer verfügen, können Sie sich auch an der
angegebenen Kerntemperatur orientieren.
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
Gartabellen
[min]
–
2
100–120
2
10–20
–
2
40–60
–
2
70–90
–
2
25–35
–
2
100–120
5
[°C]
4
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
4
80–90
107
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
