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Ebene wählen
Wählen Sie die Ebene je nach Dicke
des Garguts.
Schieben Sie flaches Gargut in Ebe-
ne 3 oder 4 ein.
Schieben Sie Gargut mit grösserem
Durchmesser in Ebene 1 oder 2 ein.
Garzeit wählen
Grillen Sie flache Fleisch- oder Fisch-
scheiben ca. 6–8 Minuten pro Seite.
Achten Sie darauf, dass die Scheiben
etwa gleich dick sind, damit die Gar-
zeiten nicht zu unterschiedlich sind.
Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Gargut gar ist.
Bei Fleisch drücken Sie für die Gar-
probe mit einem Löffel darauf. So
können Sie feststellen, wie weit das
Fleisch gegart ist.
– englisch/rosé
Wenn das Fleisch noch sehr elastisch
ist, ist es im Inneren noch rot.
– medium
Wenn das Fleisch wenig nachgibt, ist
es innen rosa.
– durch
Wenn das Fleisch kaum noch nach-
gibt, ist es durchgegart.
Tipp: Wenn die Oberfläche grösserer
Fleischstücke bereits stark gebräunt ist,
aber der Kern noch nicht gar, schieben
Sie das Gargut in eine niedrigere Ebene
oder verringern Sie die Grilltemperatur.
So wird die Oberfläche nicht zu dunkel.
Hinweise zu den Betriebsarten
Eine Übersicht der Betriebsarten mit
den zugehörigen Vorschlagswerten fin-
den Sie im gleichnamigen Kapitel.
Grill gross verwenden
Verwenden Sie diese Betriebsart zum
Grillen von flachem Gargut in grösseren
Mengen und zum Überbacken in gros-
sen Formen.
Der gesamte Oberhitze-/Grillheizkörper
wird rotglühend, um die erforderliche
Wärmestrahlung zu erzeugen.
Umluftgrill verwenden
Diese Betriebsart eignet sich zum Gril-
len von Gargut mit grösserem Durch-
messer, wie z. B. Poulet.
Für flaches Gargut empfiehlt sich im All-
gemeinen eine Temperatureinstellung
von 220 °C, für Gargut mit grösserem
Durchmesser 180–200 °C.
Grillen
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