Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
geBruIK Van de SlIjpmaChIne model 312 dIamond
®
ultrahone
SlIjpmaChIne
®
®
De unieke Chef'sChoice
Diamond Ultrahone
slijpmachine is ontwikkeld voor het slijpen van
messen met zowel gladde als gekartelde snede. Deze slijpmachine slijpt en polijst in twee fasen
met fijne en ultrafijne 100% diamantschijven. Hiermee kunt u zowel een zeer fijne, vlijmscherpe
snede slijpen voor moeiteloos snijden en voor presentaties, als een snede met een bepaalde
hoeveelheid 'bite'.
Het slijpen en polijsten vindt plaats door precisiegeleidingen van het lemmet en nauwkeurig
afgestelde slijpschijven met een kegelvormig oppervlak. In fase 2 is de slijphoek enigszins
groter dan in fase 1. De slijpdruk wordt nauwkeurig bepaald door het formaat van de gebruikte
diamanten en door gepatenteerde kunststoffen veergeleidingen die de slijpdruk beperken die
door de slijpschijven op de messnede worden uitgeoefend.
De kegelvormige slijpschijven, gecoat met fijne diamanten, brengen in de eerste fase microgro-
even in op beide zijden van de messnede en zorgen op deze manier voor de eerste slijphoek
aan de snede. In de tweede fase wetten en polijsten de ultrafijne diamantschijven een tweede
slijphoek aan de messnede, waardoor een microscopische, tweevoudige slijphoek ontstaat over
de gehele lengte van snede. Bij het polijsten worden de uiteinden van de microgroeven, die
ontstaan in de eerste fase, tegelijkertijd gepolijst en geslepen, zodat ze het snijden van moeilijk
snijbare materialen eenvoudiger maken.
Dit unieke ontwerp met twee fasen zorgt voor een vlijmscherpe snede en dankzij de tweede
microslijphoek zult u merken dat uw messen langer hun scherpte behouden dan messen die op
conventionele wijze zijn geslepen.
De volgende hoofdstukken beschrijven de algemene procedures voor optimaal slijpwerk.
Eén van de belangrijkste voordelen van het gebruik van Model 312 is dat u uw messen zo
vaak als u maar wilt kunt slijpen en polijsten tot ze zo scherp zijn als een scheermes, terwijl u
tegelijkertijd minder slijtage zult waarnemen dan bij oudere slijpmethoden. Bij het nascherpen
van uw messen hoeft u in de meeste gevallen alleen de polijstfase 2 te gebruiken (zie hoofdstuk
Nascherpen).
Beide fasen zijn uitgerust met gepatenteerde kunststoffen veergeleidingen, die zó geplaatst zijn
ten opzichte van de slijpschijven, dat ze het lemmet van uw mes tijdens het slijpen op de juiste
wijze positioneren tegen de precisiegeleidingen in de linkeren rechtersleuf van elke fase aan
(zie Afbeelding 1).
4
Werbung
Inhaltsverzeichnis
