Verwandte Anleitungen für ChefsChoice Diamond UltraHone Sharpener 312
Inhaltszusammenfassung für ChefsChoice Diamond UltraHone Sharpener 312
- Seite 1 InstructIOns MODEL 312 ® Diamond UltraHone Sharpener Read these instructions before use. It is essential that you follow these instructions to achieve optimum results. © 2012 EdgeCraft Corp.
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Seite 2: Important Safeguards
Important SafeguardS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: 1. Read all instructions. Every user should read this manual. ® 2. To protect against electrical hazards do not immerse the Chef’sChoice Model 312 in water or other liquid. - Seite 3 You made a good ChoICe ® Professional chefs and serious cooks worldwide rely on Chef’sChoice ® Diamond Hone sharpeners to maintain the edges of their favorite ® knives at better than factory sharpness and durability. Chef’sChoice sharpeners are known for their consistent foolproof performance, ease of use, and ability to create ultra sharp edges on quality cutlery with minimal removal of metal.
- Seite 4 underStandIng the model 312 ® dIamond ultrahone Sharpener ® ® This unique Chef’sChoice Diamond UltraHone Sharpener is designed to sharpen knives with either straight or serrated edges. This two (2) stage sharpener has two precision sharpening / honing stages, one with fine and the other with ultrafine 100% diamond abrasive. This combina- tion can be used to create either an ultra sharp, smooth faceted edge for effortless cutting and presentations or one with a selected amount of residual “bite”.
- Seite 5 Unless you have special blades designed to be sharpened primarily on one side of the edge (such as Asian Kataba blades) you will want to sharpen equally in the right and left slots of each stage that you use. This will insure that the facets on each side of the edge are of equal size and that the edge will cut straight at all times.
- Seite 6 ® The Chef’sChoice Model 312 is designed to sharpen either Straight edge or Serrated edge blades. Follow these instructions for optimum results. proCedure for SharpenIng StraIght edge BladeS StraIght edge BladeS: SharpenIng fIrSt tIme Always clean the blade free of dirt, oil and food before inserting into sharpener. Before you turn on the power, slip a knife blade smoothly into the slot between the left angle guide of Stage 1 and the plastic spring.
- Seite 7 Next, repeat with one full length pull in the right slot of Stage 1. (See Figure 4) Note: Each time you insert the blade, simultaneously pull the blade toward you. Never push the blade away from you. Apply just enough downward pressure to make contact with the disk – added pressure does not speed up the sharpening process.
- Seite 8 Stage 2: In general only two pairs of slow pulls (about 4-6 seconds each) followed by two pairs of faster pulls (1-2 seconds each) in Stage 2 will be needed to obtain a razor sharp edge. Make alternating pulls in left and right slots (Figure 6). Fewer fast pulls in Stage 2 are preferable if you will be cutting fibrous foods as discussed in more detail in the following section.
- Seite 9 proCedure for SharpenIng Serrated BladeS Serrated blades are similar to small saw blades with scalloped depressions and a series of pointed teeth. In normal use the points of the teeth do most of the cutting. ® Serrated blades of all types can be sharpened in the Chef’sChoice Model 312.
- Seite 10 SuggeStIonS 1. Because of the ultra fine diamond abrasives used in this sharpener, it is extremely important to always clean all food, fat, and foreign materials from the knife before sharpening or resharpening. If knife is soiled, wash it thoroughly before sharpening. If food, oil or fats accumulate on the ultrafine diamonds of Stage 2 you will notice that it will sharpen more slowly.
- Seite 11 8. Used correctly you will find you can sharpen the entire blade to within 1/8” of the bolster or ® handle. This is a major advantage of the Chef’sChoice Model 312 compared to conven- tional sharpening methods – especially important when sharpening chef’s knives where you need to sharpen the entire blade length in order to maintain the curvature of the edge line.
- Seite 12 EdgeCraft Corporation 825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A. Customer Service (800) 342-3255 or 610-268-0500 www.chefschoice.com Assembled in the U.S.A. This product may be covered by one or more EdgeCraft patents and/or patents pending as marked on the product. ®...
- Seite 13 MODE D’EMpLOI MODÈLE 312 ® Aiguiseur Diamond UltraHone ® de Chef’sChoice Veuillez lire ces instructions avant toute utilisation. Suivre ces instructions est essentiel pour obtenir un résultat optimal. © 2012 EdgeCraft Corp.
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Seite 14: Consignes De Sécurité Importantes
ConSIgneS de SéCurIté ImportanteS Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions élémentaires de sécurité doivent toujours être respectées, notamment : 1. Lire le mode d’emploi en entier. Chaque utilisateur doit lire ce manuel. ® 2. Afin d’éviter les accidents d’origine électrique, ne plongez pas le Modèle 312 de Chef’sChoice dans l’eau ou dans tout autre liquide. - Seite 15 VouS aVez faIt le Bon ChoIx Les chefs professionnels et les cuisiniers sérieux du monde entier ® ® font confiance aux aiguiseurs Diamond Hone de Chef’sChoice pour donner au fil de leurs couteaux favoris un tranchant et une ® durabilité meilleurs que ceux d’usine. Les aiguiseurs Chef’sChoice sont réputés pour leurs performances infaillibles, constantes, leur facilité...
- Seite 16 Se famIlIarISer aVeC l’aIguISeur ® dIamond ultrahone modèle 312 ® ® Cet aiguiseur Diamond UltraHone de Chef’sChoice est conçu pour aiguiser aussi bien les couteaux à lame lisse que ceux à dents. Cet aiguiseur en deux (2) temps possède deux modules de précision d’affûtage / affilage, l’un avec des abrasifs fins et l’autre avec des abrasifs ultrafins, tous deux 100 % diamant.
- Seite 17 À moins que vous ne possédiez des lames spéciales conçues pour n’être aiguisées principale- ment que d’un coté (les lames asiatiques Kataba par exemple), vous devrez aiguiser autant de fois dans les fentes droites que dans les fentes gauches de chaque module que vous utilisez. Ceci afin de s’assurer que les faces de chaque coté...
- Seite 18 ® Le Modèle 312 de Chef’sChoice est conçu pour aiguiser les lames lisses ou les lames à dents. Veuillez suivre ces instructions pour obtenir des résultats optimaux. proCédure d’aIguISage deS lameS lISSeS lameS lISSeS : aIguISer pour la premIère foIS Nettoyez toujours les lames afin qu’elles soient exemptes de saleté, d’huile ou de nourriture avant de les insérer dans l’aiguiseur.
- Seite 19 Répétez ensuite l’opération en effectuant un passage sur toute la longueur de la lame dans la fente droite du module 1 (Voir figure 4). Remarque : Chaque fois que vous insérez la lame, tirez-la en même temps vers vous. Ne pous- sez jamais la lame vers l’avant.
- Seite 20 Module 2 : En général, seuls deux passages doubles et lents (de 4 à 6 secondes chacun) suivis de deux passages doubles plus rapides (1 à 2 secondes chacun) dans le module 2 seront néces- saires pour obtenir un fil tranchant comme un rasoir. Effectuez des passages en alternance dans les fentes gauche et droite (figure 6).
- Seite 21 faces les plus proches de chacun des deux côtés du fil (figure 8) qui aideront à couper ce type de matières. proCédure d’aIguISage deS lameS dentéeS Les lames dentées sont similaires à des petites lames de scie et comportent des creux crantés et une succession de dents pointues.
- Seite 22 SuggeStIonS 1. En raison des abrasifs ultrafins en diamant employés dans cet aiguiseur, il est extrêmement important de retirer toute trace d’aliments, de graisse et de corps étrangers du couteau avant de l’aiguiser ou de le ré-aiguiser. Si le couteau est sale, lavez-le soigneusement avant de l’aiguiser.
- Seite 23 7. L’utilisation d’un fusil n’est pas nécessaire et n’apportera aucune amélioration aux ® couteaux aiguisés avec le Modèle 312 de Chef’sChoice . Il est recommandé de garder le Modèle 312 à portée de main et de ré-aiguiser souvent, comme décrit dans le chapitre précédent.
- Seite 24 EdgeCraft Corporation 825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A. Customer Service (800) 342-3255 or 610-268-0500 www.chefschoice.com Assemblé aux EU. Ce produit peut être couvert par un ou plusieurs brevets EdgeCraft et/ou des brevets en instance comme indiqué(s) sur le produit.
- Seite 25 AnwEIsungEn MODELL 312 ® UltraHone Diamant-Messerschärfer Lesen Sie diese Anweisungen vor Gebrauch durch. Diese Anweisungen müssen unbedingt befolgt werden, um optimale Ergebnisse zu erzielen. © 2012 EdgeCraft Corp.
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Seite 26: Wichtige Sicherheitshinweise
WIChtIge SICherheItShInWeISe Bei der Verwendung von elektrischen Geräten sind stets die nachstehenden grundlegenden Sicherheitsvorkehrungen zu beachten: 1. Lesen Sie alle Anweisungen. Jeder Benutzer muss dieses Handbuch durchgelesen haben. ® 2. Tauchen Sie das Chef’sChoice Modell 312 zum Schutz vor elektrischen Stromschlägen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. - Seite 27 SIe haBen eIne gute entSCheIdung getroffen Professionelle Chefköche und begeisterte Hobbyköche verlassen sich welt- ® ® weit auf die Chef’sChoice Diamond Hone Messerschärfer, um die Schneiden ihrer Lieblingsmesser schärfer und beständiger als die Werkschärfe zu halten. ® Die Chef’sChoice Messerschärfer sind für ihre konsistente und absolut sichere Leistung, Benutzerfreundlichkeit und Fähigkeit, hoch scharfe Schneiden bei Qual- itätsschneidwaren mit einem minimalem Metallverlust zu gewährleisten, bekannt.
- Seite 28 ® WISSenSWerteS üBer dIe dIamond ultrahone meSSerSChärfer, modell 312 ® ® Diese einzigartige Chef’sChoice Diamond Ultrahone Messerschärfer wurde für die Schär- fung von glatten und wellenartigen Schneiden konzipiert. Dieser Zwei-Stufen-Schärfer verfügt über zwei präzise Schärfungs-/Schleifstufen, eine mit feinen und eine zweite mit ultrafeinen 100%-Diamantschleifpartikeln.
- Seite 29 Außer wenn Sie spezielle Messer haben, die hauptsächlich nur auf einer Seite der Schneide geschärft werden sollten (z. B. asiatische Kataba-Messer), werden Sie Ihre Messer in jeder Stufe im rechten und linken Schlitz gleichermaßen schärfen. Dies wird sicherstellen, dass die Facetten auf jeder Seite der Schneide gleich groß...
- Seite 30 ® Das Chef’sChoice Modell 312 wurde konzipiert, um Messer mit glatten oder gezahnten Schneiden zu schärfen. Befolgen Sie diese Anweisungen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. SChärfungSVerfahren für meSSer mIt glatter SChneIde meSSer mIt glatter SChneIde: erStmalIgeS SChärfen Von den Messern müssen stets jeglicher Schmutz, Öl-oder Lebesmittelrest entfernt werden, bevor diese in den Schärfer eingefügt werden dürfen.
- Seite 31 Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie die Klinge in voller Länge durch den rechten Schlitz der Stufe 1 ziehen (Siehe Abbildung 4). Hinweis: Ziehen Sie die Klinge jedes Mal, wenn Sie sie einfügen, gleichzeitig in Richtung Ihres Körpers. Schieben Sie die Klinge niemals von sich weg. Üben Sie gerade ausreichenden Druck nach unten aus, um die Scheibe zu berühren –...
- Seite 32 Stufe 2: Im Allgemeinen reicht es aus, in der Stufe 2 zweimal langsam (ungefähr 4-6 Sekunden lang) und daraufhin zweimal schnell (1-2 Sekunden lang) durch beide Schlitze durchzuziehen, um eine rasierklingenscharfe Schneide zu erhalten. Ziehen Sie das Messer abwechselnd durch den linken und rechten Schlitz (Abbildung 6).
- Seite 33 SChärfen Von meSSern mIt gezahnter SChneIde Gezahnte Schneiden haben wie kleine Sägeblätter einen Wellenschliff und eine Reihe von spit- zen Zähnen. Bei normaler Verwendung verrichten die spitzen Zähne die meiste Schneidearbeit. ® Gezahnte Schneiden jeder Art können mit dem Chef’sChoice Modell 312 geschärft werden.
- Seite 34 empfehlungen 1. Aufgrund der ultrafeinen Diamantschleifscheiben dieses Messerschärfers ist es äußerst wichtig, jegliche Lebensmittelreste, Fette und Verunreinigungen vom Messer zu entfernen, bevor Sie es schärfen oder nachschärfen. Waschen Sie stark verschmutzte Messer vor dem Schärfen. Falls sich Lebensmittelreste, Öl oder Fett auf den ultrafeinen Diamanten der Stufe 2 ansammeln, werden Sie bemerken, dass das Gerät langsamer schärfen wird.
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Seite 35: Normale Wartung
6. Die Schneide des Messers sollte beim Schärfen stets waagerecht zur Tischplatte gehalten werden. Zum Schärfen der Messerspitze müssen Sie den Griff leicht anheben, damit die Schneide hörbar mit der Schleifscheibe in Berührung verbleibt. ® 7. Die Verwendung eines Wetzstahls an Messern, die mit dem Chef’sChoice Modell 312 geschärft wurden, ist nicht mehr erforderlich und bringt keine Vorteile. - Seite 36 ® EdgeCraft Corporation 825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A. Customer Service (800) 342-3255 or 610-268-0500 www.chefschoice.com Zusammengesetzt in U.S.A. Dieses Produkt könnte durch eines oder mehrere EdgeCraft-Patente und/oder beantragte Patente geschützt sein, wie auf dem Produkt kenntlich gemacht. Conforms to UL Std. 982 Certified to CAN/CSA Std. C22.2 No. 64 Certified to EN 60335-1, EN 60335-2, EN 55014-1+A1, EN 61000-3-2, EN 61000-3-3 ©...
- Seite 37 InstructIEs MODEL 312 ® Diamond UltraHone Sharpener Lees voor gebruik deze instructies. Voor optimale resultaten is het noodzakelijk dat u deze instructies opvolgt. © 2012 EdgeCraft Corp.
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Seite 38: Belangrijke Veiligheidsinstructies
BelangrIjKe VeIlIgheIdSInStruCtIeS Bij het gebruik van elektrische messenslijpmachines dient u steeds de volgende veiligheidsinstructies in acht te nemen: 1. Lees alle instructies. Elke gebruiker dient deze gebruiksinstructies te lezen. ® 2. Om ongevallen met elektriciteit te voorkomen mag het Chef’sChoice Model 312 niet in water of andere vloeistoffen worden ondergedompeld. - Seite 39 de juISte Keuze Wereldwijd vertrouwen professionele chefs en toegewijde koks ® ® op Chef’sChoice Diamond Hone messenslijpmachines om de snede van hun favoriete messen duurzaam vlijmscherp te houden. ® Chef’sChoice messenslijpmachines staan bekend om hun conse- quent weergaloze prestaties, gebruiksvriendelijkheid en hun capaciteit om een vlijmscherpe snede op kwaliteitsmessen aan te brengen in combinatie met minimaal staalverlies.
- Seite 40 geBruIK Van de SlIjpmaChIne model 312 dIamond ® ultrahone SlIjpmaChIne ® ® De unieke Chef’sChoice Diamond Ultrahone slijpmachine is ontwikkeld voor het slijpen van messen met zowel gladde als gekartelde snede. Deze slijpmachine slijpt en polijst in twee fasen met fijne en ultrafijne 100% diamantschijven. Hiermee kunt u zowel een zeer fijne, vlijmscherpe snede slijpen voor moeiteloos snijden en voor presentaties, als een snede met een bepaalde hoeveelheid ‘bite’.
- Seite 41 U kunt het beste bij elke slijpfase evenveel in de linker- als rechtersleuf slijpen, tenzij u éénzijdige geslepen lemmeten heeft zoals bij Aziatische messen. Dit verzekert u ervan dat de snijoppervlak- ken aan beide zijden van de snede gelijk zijn en dat de snede altijd recht zal snijden. Bij het slijpen beweegt u het lemmet achtereenvolgens door de linker slijpsleuf en de rechter slijpsleuf van een fase.
- Seite 42 ® Het Chef’sChoice Model 312 is ontworpen om zowel gladde als gekartelde messneden te slijpen. Volg onderstaande instructies op voor het behalen van een optimaal resultaat. proCedure Voor het SlIjpen Van gladde meSSen gladde meSSen: de eerSte Keer SlIjpen Reinig de lemmeten en zorg ervoor dat ze vrij zijn van vuil, olie en etensresten voordat u uw messen in de slijpmachine slijpt.
- Seite 43 Herhaal dit vervolgens met een slijpbeweging over de volledige lengte in de rechtersleuf van fase 1 (zie Afbeelding 4). Opmerking: Elke keer als u een lemmet in de machine plaatst, moet u het tegelijkertijd naar u toe te bewegen. Duw het lemmet nooit van u af. Oefen net voldoende neerwaartse druk uit om contact te maken met de slijpschijf –...
- Seite 44 Fase 2: In het algemeen zijn slechts twee paar langzame slijpbewegingen (ongeveer 4 à 6 seconden elk) gevolgd door twee paar snelle slijpbewegingen (1 tot 2 seconden elk) in fase 2 noodzakelijk om een vlijmscherpe snede te creëren. Maak afwisselende slijpbewegingen in de linker- en rechtersleuf (zie Afbeelding 6).
- Seite 45 proCedure Voor het SlIjpen Van geKartelde meSSen Gekartelde lemmeten zijn vergelijkbaar met kleine zaagbladen met geschulpte inkepingen en een reeks scherpe tanden. Bij normaal gebruik zijn het voornamelijk de punten van de tanden die het meeste snijwerk verrichten. ® Alle soorten gekartelde lemmeten kunnen met het Chef’sChoice Model 312 worden geslepen.
- Seite 46 tIpS 1. Vanwege de ultrafijne diamantslijpschijven in deze slijpmachine is het zeer belangrijk, dat u het mes altijd reinigt en alle voedselresten, vet en overige materialen verwijdert voordat u gaat slijpen of nascherpen. Reinig het mes grondig als het vies is alvorens het te slijpen. Als er voedsel, olie of vetten in aanraking komen met de ultrafijne diamantschijven van fase 2, zult u merken dat het slijpen langzamer gaat.
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Seite 47: Dagelijks Onderhoud
7. Het gebruik van een aanzetstaal is niet nodig en biedt evenmin voordelen bij het slijpen van ® messen met het Chef’sChoice Model 312. Het wordt aanbevolen om het Model 312 klaar voor gebruik te houden en uw messen vaak na te scherpen, zoals in voorgaande hoofdstukken beschreven. - Seite 48 EdgeCraft Corporation 825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A. Customer Service (800) 342-3255 or 610-268-0500 www.chefschoice.com Gemonteerd in de V.S. Het is mogelijk dat dit product gedekt is door één of meerdere octrooien en/of octrooien in aanvraag van EdgeCraft zoals aangeduid op het product.