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6. Die Schneide des Messers sollte beim Schärfen stets waagerecht zur Tischplatte gehalten
werden. Zum Schärfen der Messerspitze müssen Sie den Griff leicht anheben, damit die
Schneide hörbar mit der Schleifscheibe in Berührung verbleibt.
7. Die Verwendung eines Wetzstahls an Messern, die mit dem Chef'sChoice
geschärft wurden, ist nicht mehr erforderlich und bringt keine Vorteile. Wir empfehlen das
Modell 312 in Reichweite zu halten und die Messer wie oben beschrieben regelmäßig
nachzuschärfen.
8. Bei korrekter Anwendung können Sie die gesamte Klinge bis zu 3 mm (1/8 Zoll) vor der
Halterung oder dem Griff schärfen. Im Vergleich zu anderen Schärfmethoden ist dies ein
wichtiger Vorteil des Chef'sChoice
bei denen Sie die gesamte Länge der Klinge schärfen müssen, um die gebogenen Teile
der Klinge scharf zu halten. Wenn Ihr Küchenmesser eine schwere Halterung in Griffnähe
hat, die in die Klinge ausläuft, kann der untere Teil mit einem kommerziellen Schleifgerät
zugeschliffen oder abgeschliffen werden, so dass sie den Schärfvorgang nicht behindert
und die gesamte Klinge geschärft werden kann.
Die beweglichen Teile, der Motor, die Lager oder die Schleifflächen brauchen NICHT geschmiert
werden. Die Schleifflächen sollten nicht befeuchtet werden, außer es wird im Reinigungsver-
fahren in Position #1 unter „Vorschläge" beschrieben. Das Gehäuse des Messerschärfers kann
mit einem feuchten Tuch vorsichtig gereinigt werden. Verwenden Sie keine Reinigungsmittel
oder Scheuermittel.
Einmal pro Jahr oder bei Bedarf können Sie den Metallstaub entfernen, der sich im Schärfer
durch wiederholtes Schärfen ansammelt. Nehmen Sie dazu die kleine rechteckige Abdeckung
(Abbildung 10) auf der Unterseite des Messerschärfers ab. Unter dieser Abdeckung finden Sie
einen Magneten, an dem sich Metallpartikel angesammelt haben. Wischen oder bürsten Sie die
angesammelten Metallpartikel einfach mit Küchenpapier oder einer Zahnbürste ab, und setzen
Sie die Abdeckung wieder ein. Wenn sich eine größere Menge Metallstaub angesammelt hat,
können Sie den restlichen Staub bei abgenommener Abdeckung durch die Bodenöffnung aus-
schütteln. Setzen Sie die Abdeckung mit dem Magneten nach der Reinigung wieder fest ein.
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Modells 312 – insbesondere bei Küchenmessern,
normale Wartung
Abbildung 10. Reinigen Sie die Abdeckung unter
dem Schärfer.
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Modell 312
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