Concept VA0010 Bedienungsanleitung Seite 30

PL
Pakowanie próżniowe warzyw:
Oczyszczone warzywa zaleca się przed pakowaniem próżniowym obwarzyć, tzn. sparzyć (zanurzając na krótko do
gorącej wody). Ten proces zatrzyma działanie enzymów, które mogłyby spowodować stratę smaku, koloru i struktury.
Uwaga: Obwarzanie przeprowadzić umieszczając warzywa we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej i
pozostawiają ją tam od 1 do 2 minut w przypadku jarzyn liściowych; 3 - 4 minuty groch ze strączkami, cukinię pokrojoną
na plasterki lub brokuły; 5 minut marchew i 7 - 11 minut kłosy kukurydzy. Warzywa muszą zachować kruchość. Po
oparzeniu natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. W końcu dobrze osuszone warzywa
zapakować.
W przypadku zamrażania jarzyn najlepiej jest je najpierw przez czas 1 - 2 godzin wstępnie zamrozić do stwardnienia. Po
zamrożeniu rozdzielić na poszczególne porcje i rozłożyć na blasze do pieczenia, aby poszczególne kawałki wzajemnie
się nie dotykały. Jarzyny wtedy nie skleją się w jedną całość. Jak tylko jarzyny są zamrożone, zapakować je i natychmiast
włożyć do zamrażarki.
Uwaga: Wszystkie rodzaje warzyw (łącznie z brokułami, kapustą warzywną, kapustą, kalafiorem, kapustą włoską,
brukwią, itp.) wyzwalają podczas przechowywania gazy (chodzi o naturalny proces). Z tego powodu po oparzeniu
muszą być przechowywane tylko w zamrażarce.
WAŻNA UWAGA: Nigdy nie stosować technologii pakowania próżniowego na grzyby.
Inne rady dotyczące pakowania próżniowego warzyw liściowych
Dla uzyskania jak najlepszych wyników można użyć do przechowywania warzyw liściowych pojemników Concept
Fresh VD8100 i VD8200. Najpierw warzywa starannie umyć a następnie osuszyć papierową serwetką lub odwirować. Po
wysuszeniu liście włożyć do pojemnika i odessać powietrze. Pojemnik włożyć do lodówki.
Pakowanie próżniowe owoców:
Postępować w taki sam sposób, jak w przypadku warzyw, ale bez oparzania.
Można zamrozić pojedyncze porcje do użycia według potrzeby lub małą ilość można przechowywać w lodówce do
szybkiego spożycia. Zalecamy przechowywanie owoców w pojemnikach Concept Fresh.
Pakowanie próżniowe pieczywa:
Do pakowania próżniowego pieczywa zalecamy stosowanie pojemników Concept Fresh, ponieważ w nich pieczywo
zachowuje pierwotny kształt. Używając torebek należy pieczywo najpierw zamrażać przez czas 1 do 2 godzin, lub do
stwardnienia.
Pakowanie próżniowe kawy i żywności proszkowej:
Aby zapobiec przenikaniu drobnych cząstek żywności do pompy próżniowej, włożyć przed właściwym pakowaniem
do górnej części torebki lub pojemnika filtr do kawy lub serwetkę papierową, która zapobiegnie zassaniu drobnego
materiału. Następną możliwością jest umieszczenie żywności do torebki lub pojemnika w jej oryginalnym opakowaniu.
Pakowanie próżniowe płynów:
Do pakowania płynów w oryginalnych butelkach (wino, olej, itd.) zalecamy stosowanie oryginalnego wyposażenia
Komplet korków do wina - VD8300. Jeżeli nie można użyć tych korków, żywność w płynie przed pakowaniem zamrozić
w opakowaniu o odpowiednim kształcie i wielkości.
Przed użyciem uciąć róg torebki i rozmrozić w kuchence mikrofalowej lub w wodzie o temperaturze do 75 ºC.
Pakowanie próżniowe przedmiotów niespożywczych.
Próżniowy system pakowania Concept Fresh może chronić również niespożywcze materiały i przedmioty przed
utlenianiem, korozją i działaniem wilgoci. Pakując próżniowo takie przedmioty należy postępować według procedur
28 VA0010