Concept VA0010 Bedienungsanleitung Seite 39

LV
apstākļos ar gaisu, gan bez tā. Rauga sēnīšu attīstības palēnināšanai nepieciešama atdzesēšana. Sasaldēšana sēnīšu
attīstību aptur pilnībā.
Baktērijas – šo mikroorganismu augšanu var būtiski ierobežot 4º C un zemākā temperatūrā. Sasaldēšana līdz -17º C
temperatūrai mikroorganismus nelikvidē, taču aptur to attīstību un vairošanos. Ilgstoši uzglabājot pārtikas produktus,
kas ātri bojājas, tie vienmēr jāsasaldē, vienlaikus izmantojot vakuuma iepakošanas tehnoloģiju. Pēc atkausēšanas
uzglabājiet šos produktus atdzesētā veidā zemākā temperatūrā.
UZMANĪBU:
Vakuuma iepakojums neaizstāj konservēšanu. Vakuuma iepakojums tomēr spēj palēnināt procesus, kas izraisa
produktu vērtības samazināšanos. Produktus, kas ātri bojājas un kurus nepieciešamas sasaldēt vai uzglabāt
ledusskapī, jāuzglabā piemērotā temperatūrā un vakuuma iepakojumā.
PADOMI VAKUUMA IEPAKOŠANAI UN PRODUKTU UZSILDĪŠANAI
Vakuumā iepakoto produktu atkausēšana un uzsildīšana.
Produktus vienmēr atkausējiet ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī. Produktus, kas ātri bojājas, neatkausējiet istabas
temperatūrā.
Pārtiku, kas uzglabāta trauciņos, nekad neatkausējiet mikroviļņu krāsnī.
Sildot pārtiku, kas iepakota maisiņos, pirms ievietošanas mikroviļņu krāsnī, nogrieziet maisiņam stūri.
Mikroviļņu krāsnī maisiņā nesildiet gaļu ar kauliem un treknu ēdienu, šādi izvairīsieties no pārkarsētu vietu rašanās.
Šādus produktus iesakām sildīt, ievietojot maisiņu ūdenī un lēni uzsildot to līdz aptuveni 75º C temperatūrai.
Gaļas un zivju vakuuma iepakošana
Lai sasniegtu vislabākos iespējamos rezultātus, pirms iepakošanas ievietojiet gaļu vai zivis uz 1 vai 2 stundām
saldētavā. Pēc tam izmantojiet maisiņu, kas izgatavots no vakuuma iepakošanai paredzētās folijas ruļļa. Šī metode
ļauj aizturēt sulu un saglabā produkta formu.
Ja produktu nav iespējams iepriekš sasaldēt, starp gaļu un maisiņa augšdaļu ielieciet salocītu papīra salveti. Šo papīra
salveti atstājiet maisiņā, lai tā absorbētu lieko mitrumu un sulu, kas noplūst vakuuma iepakošanas procesa laikā.
Pārliecinieties, ka salvete nesniedzas šuves vietā.
Piezīme: Liellopu gaļa pēc vakuuma iepakošanas var kļūt tumša. Šo parādību izraisa skābekļa nosūkšana, tā nenozīmē
produkta vērtības zaudēšanu.
Cieto sieru vakuuma iepakošana:
Ja vēlaties, lai siers maksimāli ilgi saglabātos svaigs, izmantojiet vakuuma iepakošanu pēc katras tā atvēršanas un
izmantošanas. Sagatavojiet garāku maisiņu no folijas ruļļa, lai jums vienmēr būtu 2,5 cm maisiņa katram gadījumam,
kad maisiņu atvērsiet un no jauna aizkausēsiet. Turklāt atstājiet 7,5 cm maisiņa kā normālu telpu, ko atstāsiet starp
maisiņa saturu un šuvi. Iepakošanai, protams, varat izmantot arī trauciņu.
SVARĪGS PAZIŅOJUMS: Nekad neizmantojiet vakuuma iepakojumu mīkstajiem sieriem.
VA0010 37