Concept VA0010 Bedienungsanleitung Seite 10

CZ
Tento proces zastaví činnost enzymů, které by mohly způsobit ztrátu chuti, barvy a textury.
Poznámka: Blanšírování proveďte tak, že zeleninu umístíte do vroucí vody nebo do mikrovlnné trouby a ponecháte ji tam
1 až 2 minuty pro listovou zeleninu; 3 - 4 minuty pro hrách s lusky, na plátky nakrájenou cuketu nebo brokolici; 5 minut
mrkev a 7 - 11 minut kukuřičné klasy. Zelenina si musí udržet svoji křupavost. Po spaření ji okamžitě ponořte do studené
vody, čímž zastavíte proces vaření. Nakonec dobře osušenou zeleninu zabalte ji.
Při zmrazování zeleniny je nejlepší ji nejprve po dobu 1 -2 hodiny předběžně zmrazit, dokud neztuhne. Pro zmrazení
ji rozdělte do jednotlivých porcí a rozprostřete na plech na pečení, aby se jednotlivé kousky vzájemně nedotýkaly.
Zelenina se Vám tak neslepí do jednoho kusu. Jakmile je zelenina zmražena, zabalte ji a ihned uložte do mrazničky.
Poznámka: Všechny druhy zeleniny (včetně brokolice, růžičkové kapusty, zelí, květáku, kapusty, tuřínu apod.) uvolňují
během skladování plyny (jedná se o přirozený přírodní proces). Z tohoto důvodu musí být po spaření skladovány pouze
v mrazničce.
DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: Nikdy nepoužívejte technologii vakuového balení pro houby.
Další tipy pro vakuové balení listové zeleniny:
Pro dosažení co nejlepších výsledků můžete použít pro uskladnění listové zeleniny dózy Concept Fresh VD8100
a VD8200. Nejdříve zeleninu řádně omyjte a poté ji osušte papírovou utěrkou nebo odstředivce. Po vysušení listy vložte
do dózy a vysajte vzduch. Nádobu uskladněte v lednici.
Vakuové balení ovoce:
Postupujte stejným způsobem jako u zeleniny, ale bez blanšírování.
Můžete si zmrazit jednotlivé porce pro použití v budoucnu nebo malé množství skladovat v chladničce pro rychlou
spotřebu. Doporučujeme ovoce skladovat v dózách Concept Fresh.
Vakuové balení pečiva:
Pro vakuové balení pečiva doporučujeme používat dózy Concept Fresh, neboť v nich si pečivo uchová původní tvar. Při
použití sáčků je nutno pečivo nejprve zmrazit po dobu 1 až 2 hodin, nebo dokud zcela neztuhne.
Vakuové balení kávy a práškových potravin:
Aby se zamezilo průniku drobných částeček potravin do vakuového čerpadla, vložte před vlastním balením do horní
části sáčku nebo dózy filtr na kávu či papírovou utěrku, která zabrání nasátí jemného materiálu. Další možností je umístit
potravinu do sáčku či dózy v jejím originálním obalu.
Vakuové balení kapalin:
Pro balení tekutin v originálních lahvích (víno, olej atd.) doporučujeme použít originální příslušenství Sada zátek
na víno - VD8300. Pokud není možno tyto zátky použít, kapalné potraviny před balením nechte zmrazit v obalu
vhodného tvaru a velikosti.
Před použitím odstřihněte růžek sáčku a rozmrazte jej v mikrovlnné troubě nebo ve vodě o teplotě do 75 ºC.
Vakuové balení nepotravinářských předmětů:
Vakuový balící systém Concept Fresh může chránit také nepotravinářské materiály a předměty před oxidací, korozí
a před působením vlhkosti. Při vakuovém balení takovýchto předmětů postupujte podle postupů používaných pro
balení potravin a použijte originální sáčky nebo dózy Concept Fresh.
Při vakuovém balení předmětů s ostrými hroty obalte špičky měkkým vycpávkovým materiálem, aby bylo zamezeno
propíchnutí sáčku.
8 VA0010