Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
JAK STWORZYĆ KRAWĘDŹ AZJATYCKĄ NA OSTRZACH
Jeśli posiadasz nóż typu euro/amerykańskiego to stosunkowo prosto jest przekształcić jego krawędź
na krawędź azjatycką z obustronnym szlifem wykonanym pod małym kątem. Należy pamiętać, że
przewaga typowego ostrza azjatyckiego bierze się z cieńszego przekroju ostrza w miejscu gdzie
tworzony jest szlif krawędzi i mniejszego kąta (około 15 °) pod jakim jest on wykonywany. Jeśli
ostrze noża typu euro / amerykańskiego jest grube w miejscu tworzenia szlifu, uformowana krawędź
tnąca nie będzie posiadała większości z zalet krawędzi azjatyckiej. Ostrze musi być bardzo cienkie,
w miejscu gdzie tworzony jest szlif jeśli chcemy otrzymać krawędź azjatycką. W związku z
powyższym tylko najcieńsze ostrza takie jak ostrze noża do obierania warzyw mogą być
przekształcane na ostrza typu azjatyckiego. Aby uzyskać krawędź azjatycką rozpocznij ostrzenie od
Etapu 1 w następujący sposób:
ROZPOCZYNANIE OSTRZENIA W ETAPIE 1
Przeciągnij ostrze na całej długość ostrza przez lewą (rysunek 7) i prawą szczelinę w Etapie 1,
Wykonuj naprzemienne przeciągnięcia (każde trwające ok 3 sekund dla noża o długości 12 cm.)
Potrzeba około 20 par przeciągnięć, aby całkowicie zmienić kąt krawędzi cienkiego ostrza. Sprawdź,
czy nie ma gratu i, jeśli to konieczne, kontynuuj wykonywanie przeciągnięć, aż grat będzie wyczuwalny
wzdłuż całej krawędzi ostrza. Następnie przejdź do etapu 2 i postępuj w następujący sposób.
POLEROWANIE W ETAPIE 2
a. Wykonaj około 5 do 7 par przeciągnięć w Etapie 2 (rysunek 8), naprzemiennie przeciągaj raz w lewej
raz w prawej szczelinie (każde przeciągniecie powinno trwać przez około 3 sekundy dla ostrza o
długości 12 cm)
b. Następnie wykonaj 4 pary szybkich naprzemiennych przeciągnięć raz w lewej raz w prawej szczelinie.
(każde przeciągniecie powinno trwać 1 sekundę dla ostrza o długości 12 cm)
c. Sprawdź ostrość ostrza. Aby uzyskać ostrzejszą krawędź, wykonaj kilka par szybkich przeciągnięć tak
jak w kroku b i sprawdź ostrość.
Rysunek 7.Ostrze typu europejskiego w lewej szczelinie
Etapu 1
EURO/AMERYKAŃSKICH
Rysunek 8. Ostrze typu europejskiego w prawej
szczelinie Etapu 2
8
Werbung
Inhaltsverzeichnis
