Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
DOKONALIŚCIE PAŃSTWO DOBREGO WYBORU
Chef'sChoice
®
prezentuje ostrzałkę do noży azjatyckich Model 316 wychodząc naprzeciw prośbom o
precyzyjne urządzenia do przywracania oryginalnej, fabrycznej ostrości krawędziom noży japońskich
i azjatyckich. Ta nowa ostrzałka charakteryzuje się wysoce precyzyjną kontrolą kąta ostrzenia i
zastosowaniem technologii Diamond Hone
wybierane są przez najlepszych szefów kuchni na całym świecie.
Docenisz jak drobnoziarniste i ultra-drobnoziarniste w 100% diamentowe materiały ścierne
zastosowane w tej ostrzałce delikatnie ostrzą i polerują bardzo ostre krawędzie charakterystyczne
dla cienkich orientalnych ostrzy. Postępując zgodnie z niniejszymi instrukcjami możesz także, jeśli
zechcesz, przerobić każdy cieńszy euro/amerykański nóż, na nóż z krawędzią typu azjatyckiego,
aby cieszyć się bezproblemowym cięciem dzięki obniżonemu kątowi krawędzi. Niniejsza
instrukcja opisuje, w jaki sposób większość noży azjatyckich, w tym tradycyjne ostrza japońskie,
można naostrzyć Modelem 316
Zobaczysz, z jaką łatwością będziesz w stanie przygotować swoje ulubione sushi, sashimi i warzywa
lub pokroić i filetować świeże ryby.
Noże azjatyckie różnią się od noży w stylu euroamerykańskim, ponieważ najbardziej popularne
ostrza azjatyckie mają cieńszy przekrój, w miejscu, w którym tworzone są fasety krawędzi. Ponadto
każda z faset krawędzi tnącej jest często ustawiana pod mniejszym kątem niż konwencjonalne fasety
na ostrzach noży euro/amerykańskich. Cieńsze ostrze za krawędziami ostrza i mniejsze podłużne
krawędzie ostrza azjatyckiego zmniejszają ilość wysiłku potrzebnego do cięcia lub wycinania.
W konsekwencji krawędź azjatycka jest nieco bardziej delikatna i może wymagać ponownego
ostrzenia, jeśli jest używana do cięższych prac kuchennych. Ostrza typu azjatyckie są idealne do
przygotowania, krojenia i krojenia warzyw, do filetowania ryb i przygotowywania popularnych sushi
i sashimi. Więcej informacji na temat projektowania noży azjatyckich należy dokładnie zapoznać z
opisem nożyków azjatyckich i euro / amerykańskich, strona 9.
JAK DZIAŁA OSTRZAŁKA DO NOŻY AZJATYCKICH CHEF'SCHOICE
Ostrzałka The Chef'sChoice
azjatycką krawędź tnąca na wszystkich współczesnych nożach w stylu japońskim, wszystkich
tasakach w stylu chińskim i cieńszych tradycyjnych japońskich ostrzach. Jest to możliwe dzięki
zastosowaniu w tej ostrzałce tylko drobnoziarnistych i ultra drobnoziarnistych diamentów. Ostrzałka
nie jest przeznaczona do ostrzenia bardzo grubych noży, takich jak noże typu Deba, cięższych
europejskich noży szefa kuchni, europejskich tasaków i niektórych grubszych ostrzy sashimi.
Wszystkie te grubsze noże można naostrzyć innymi ostrzałkami Chef'sChoice
Model 120 i Commercial 2000.
Ostrzałka Model 316 do noży azjatyckich jest
dwuetapowa, co ilustruje rysunek nr 1.W Etapie
1 każda strona krawędzi jest ostrzona pod
kątem 15 stopni przez dyski pokryte drobnozi-
arnistym diamentem. W Etapie drugim krawędź
jest polerowana pod trochę większym kątem
ultra drobnoziarnistymi diamentami. Zarówno
w etapie 1 jak i 2 lewa i prawa strona ostrza są
ostrzone oddzielnie, dzięki czemu możesz
ostrzyć i polerować tradycyjne japońskie ostrza,
które są ostrzone z jednej strony.
®
, która uczyniła, że ostrzałki firmy Chef'sChoice
NOŻE AZJATYCKIE
®
Model 316 jest zaprojektowana tak, aby stworzyć fabrycznie ostrą
Etap 1
Prawa szczelina
Lewa szczelina
Włącznik
Rysunek 1. Ostrzałka Model 316 do noży azjatyckich
3
®
®
takimi jak ostrzałki
Etap 2
Lewa szczelina
Prawa szczelina
Elastyczne
sprężynki
pozycjonujące
®
Werbung
Inhaltsverzeichnis
