Recommandations Pour L'entretien; Nettoyage De L'appareil - Angelo Po 1G1FR4GD Bedien- Und Installationshandbuch

– Avant d'utiliser l'appareil attendre que l'huile ait
atteint la température.
– Plonger le panier lentement pour éviter la forma-
tion d'écume.
– Filtrer souvent l'huile de friture pour éliminer les
résidus.
Important
Conserver l'huile de friture dans un endroit
frais et à l'abri de la lumière. La filtrer sou-
vent pour réduire sa vitesse de dégrada-
tion. L'utilisation d'huile usagée pour la
friture est dangereuse pour la santé.
– Ne pas utiliser l'appareil sans huile à l'intérieur de
la cuve pour ne pas provoquer d'endommage-
ments à la structure de l'appareil.

RECOMMANDATIONS POUR L'ENTRETIEN

Maintenir l'appareil en parfait état de fonction-
nement en effectuant les opérations d'entre-
tien programmé prévues par le fabricant. Un
bon entretien permettra d'obtenir les meilleu-
res performances, une plus longue durée et
un maintien constant des conditions de sécurité re-
quises.
IT
Attention
Avant toute intervention d'entretien, activer
GB tous les dispositifs de sécurité prévus et éva-
luer s'il est nécessaire d'informer les opéra-
teurs travaillant sur l'appareil et ceux à
DE
proximité. En particulier fermer le robinet d'ali-
mentation du gaz, couper l'alimentation électri-
FR
que à l'aide de l'interrupteur sectionneur de
l'appareil et empêcher l'accès à tous les dispo-
ES
sitifs qui pourraient, s'ils sont activés, provo-
quer des conditions de danger inattendu pour
la sécurité et la santé des personnes.

NETTOYAGE DE L'APPAREIL

Étant donné que l'appareil est utilisé pour la prépa-
ration de produits alimentaires pour l'homme, il faut
faire attention à tout ce qui concerne l'hygiène; l'ap-
pareil et tout ce qui l'entoure doivent toujours être
très propres.
Français
– Utiliser le support porte-panier pour égoutter la
friture.
– Quand on interrompt l'utilisation de l'appareil
pour une brève période, réduire la température
de l'huile au minimum ou éteindre pour éviter des
consommations inutiles et le vieillissement de
l'huile.
– Remplacer l'huile si elle produit de la fumée entre
160-180° C ou lorsqu'elle devient foncée.
– Mesurer régulièrement le pourcentage de com-
posés polaires avec un polarimètre.
– La charge maximale recommandée est de 1 Kg
pour chaque cuve.
ENTRETIEN
Après chaque utilisation et lorsque cela s'avère né-
cessaire, nettoyer:
– La cuve de cuisson (voir page 15)
– Les accessoires (voir page 15)
– L'appareil et ce qui l'entoure (voir page 14)
Tous les 100 heures de fonctionnement faire faire,
par des opérateurs experts et autorisés, les opéra-
tions suivantes:
– Contrôle de la pression du gaz et de l'étanchéité
de l'installation
– Vérification de l'efficacité du thermocouple de sé-
curité
– Vérification de l'efficacité de la mitre et son net-
toyage éventuel
– Vérifier l'efficacité du thermostat de sécurité
– Vérifier le bon fonctionnement de l'installation
électrique.
Avant de commencer toute opération de
nettoyage, fermer le robinet d'alimentation
du gaz, couper l'alimentation électrique par
l'interrupteur sectionneur et laisser refroi-
dir l'appareil.
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Important
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