Unold 8875 Bedienungsanleitung Seite 42

lo sciroppo di sambuco. Versare lo sciroppo
freddo di sambuco con l'albume nella gelatiera,
quindi preparare il sorbetto. Servire con frutti
di stagione (p.es. ribes e fragole) e con fiori di
sambuco fritti.
sorbetto di basilico e champagne
1 mazzetto di basilico, 100 g di zucchero,
200 ml di vino bianco secco, 100 ml di
Champagne o spumante, il succo di 1 limone,
1 albume
Frullare le foglie di basilico ben lavate in
100 ml di vino bianco (con il frullatore
ESGE-Zauberstab ) e lasciare riposare per
®
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½ ora. Cuocere lo zucchero con il vino bianco
rimanente. Passare attraverso un colino sottile il
vino al basilico, amalgamare con lo sciroppo di
zucchero raffreddato, lo Champagne, il succo di
limone e l'albume, quindi versare nella gelatiera
per preparare il sorbetto. Servire come antipasto
o tra una portata e l'altra.
CONSIGLIO: Ottimo dessert rinfrescante se
preparato senza basilico e con un po' più di
zucchero.