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Dörren
Trocknen oder Dörren ist eine traditio-
nelle Konservierungsart für Obst, einige
Gemüsearten und Kräuter.
Voraussetzung ist, dass Obst und
Gemüse frisch und gut ausgereift sind
und keine Druckstellen haben.
Schälen und entkernen Sie das Tro-
ckengut, falls erforderlich, und zer-
kleinern Sie es.
Verteilen Sie das Trockengut je nach
Grösse gleichmässig auf dem Rost
oder auf dem Universalblech.
Wenn Sie Rost und Universalblech
verwenden, schieben Sie das Univer-
salblech unterhalb des Rostes ein.
Tipp: Sie können auch das gelochte
Gourmet-Backblech verwenden, falls
vorhanden.
Wählen Sie
Spezialanwendungen
Wählen Sie
Dörren
Ändern Sie gegebenenfalls die Vor-
schlagstemperatur und stellen Sie die
Garzeit ein.
Folgen Sie den Hinweisen im Display.
Wenden Sie Trockengut auf dem Uni-
versalblech in regelmässigen Abstän-
den.
Bei ganzem und halbiertem Trocken-
gut verlängern sich die Trockenzeiten.
.
.
Spezialanwendungen
Trockengut
Obst
Gemüse
Pilze
Kräuter
Spezialanwendung/Betriebsart
Spezialanwendung Dörren
Betriebsart Heissluft Plus
Temperatur, Trockenzeit
Verringern Sie die Temperatur, wenn
sich im Garraum Wassertropfen bil-
den.
Trockengut entnehmen
Verletzungsgefahr durch heisse
Oberflächen.
Der Backofen wird im Betrieb heiss.
Sie können sich an Heizkörpern, Gar-
raum und Zubehör verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim
Herausnehmen des Trockenguts.
Lassen Sie das getrocknete Obst
oder Gemüse abkühlen.
Dörrobst muss vollkommen trocken,
aber weich und elastisch sein. Beim
Durchbrechen oder -schneiden darf
kein Saft mehr austreten.
Lagern Sie das Trockengut in gut ver-
schlossenen Gläsern oder Dosen.
[°C]
/ 60–70
/ 55–65 4–12
/ 45–50 5–10
/ 30–35
[h]
2–8
4–8
75
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