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Kalb

Gargut
(Zubehör)
Kalbsschmorbraten, ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Kalbsfilet, ca. 1 kg
(Universalblech)
Kalbsfilet "rosé", ca. 1 kg
Kalbsfilet "medium", ca. 1 kg
Kalbsfilet "durch", ca. 1 kg
Kalbsrücken "rosé", ca. 1 kg
Kalbsrücken "medium", ca. 1 kg
Kalbsrücken "durch", ca. 1 kg
 Betriebsart,  Temperatur,  Booster,  Ebene,  Garzeit,  Kerntemperatur,
 Bratautomatik,  Ober-/Unterhitze,  Spezialanwendung Niedertemperaturgaren,
 ein, – aus
1
Verwenden Sie Rost und Universalblech.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne an.
3
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
4
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 90 Minuten der Garzeit und
giessen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
1
1
1
1
1
1
 
[°C]
2
3
160–170
2
3
170–180
2
3
160–170
2
80–85
2
90–95
2
95–100
2
80–85
2
90–95
2
95–100
Gartabellen
[min]
[°C]
4
2
120–130
4
2
120–130
1
30–60
45–75
1
50–60
45–48
1
80–90
54–57
1
90–100
63–66
1
80–90
45–48
1
100–130 54–57
1
130–140 63–66
--
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