Inhaltsverzeichnis
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Lamm, Wild
Gargut
(Zubehör)
Lammgigot mit Knochen, ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Lammrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Lammrücken ohne Knochen
(Rost und Universalblech)
Hirschrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Rehrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Wildschweinkeule ohne Knochen,
ca. 1 kg
(Bräter mit Deckel)
Betriebsart, Temperatur, Booster, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur,
Ober-/Unterhitze, Spezialanwendung Niedertemperaturgaren, ein, – aus
1
Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne an.
2
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
3
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 50 Minuten der Garzeit und
giessen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
Gartabellen
[min]
–
2
100–120
1
10–20
–
1
40–60
–
1
75–105
–
1
20–50
–
2
100–120
[°C]
3
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
3
80–90
133
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