Tescoma Green Control Gebrauchsanleitung Seite 34

TEMPS APPROXIMATIFS DE CUISSON DANS LA COCOTTE MINUTE GREEN CONTROL
Les temps sont comptés à partir du moment où la vapeur cesse de s'échapper de la soupape de travail, c'est-
à-dire lorsque la cuisinière est mise à puissance réduite. Ces temps ne sont qu'approximatifs et dépendent
du type d'aliments, de la quantité, de la température initiale, du type de cuisinière et de la pression
intérieure dans la cocotte minute. Des différences par rapport à ces données ne sont pas exclues et la durée
réelle de cuisson doit être obtenue par expérience avec l'utilisation de la cocotte minute.
HAUTE PRESSION
VIANDE
Bœuf
Roulade
Rôti
Filet à la crème
Viande bouillie
Langue
Porc
Plates côtes fumées
Roulade
Jarret cuit
Rôti
Veau
Rôti
Tête
Pieds
Langue
Agneau et mouton
Gigot
Volaille
Pigeonneaux
Poulet
Poule
Abats d'oie
Gibier
Lapin de garenne
Rôti de lièvre
Râble de chevreuil
Lièvre au poivre
Cuisseau de chevreuil
CÉRÉALES
Avoine et maïs
Farine d'avoine
Flocons d'avoine
Bouillie d'avoine
Maïs
32
temps (min)
20-30
30-40
30-40
35-40
45
20
20-30
25-30
30-35
12-15
15
15-20
15-20
30
8-10
15
15-20
15
15
15
10
10-15
20-30
5
6
6
10
BASSE PRESSION
POISSONS, FRUITS ET LÉGUMES
Poissons
Selon la taille
Pommes de terre
Pommes de terre
découpées et salées
Pommes de terre non épluchées
Fruits
Pommes découpées
Poires découpées
Légumes
Epinards
Poivrons
Céleri découpé
Ail
Brocolis
Haricots de conserve
Chou-rave
Carottes
Asperges
Chou de Bruxelles
Chou blanc ou vert
Chou-fleur en bouquets
Chou rouge
Choucroute
Chou-fleur entier
SOUPES ET FARINEUX
Soupes
Soupe aux champignons
Bouillon de viande
Bouillon de poule
Oxtail
Farineux
Pois, trempés
Haricots, trempés
RIZ
Bouillie de riz
Rizotto
temps (min)
6-8
7-9
10-15
2-5
2-5
2-3
3-4
3-5
4
5-6
5-6
5-6
6-8
6-10
8-10
7-12
8-9
8-10
10-12
15-18
2-5
25-30
25-30
25-30
10-12
25-30
7-8
5-7