Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
__302447_Doerrautomat_B7.book Seite 45 Mittwoch, 28. Februar 2018 11:17 11
7.2 Gemüse
Vorbereitung
Dörrgut
(Richtwerte)
Bohnen
ganz
Erbsen
abgehülst
ungeschält,
Gurken
Scheiben: 10 mm
geschält,
Karotten
Scheiben: 8 mm
halbiert,
Lauch
lange Stücke:
6 - 8 cm
Streifen:
Paprika
6 - 8 cm
in Scheiben,
Pilze
kleine Pilze ganz
geschält,
Sellerie
Scheiben: 8 mm
halbiert
Tomate
Scheiben: 6 mm
ungeschält,
Zucchini
Scheiben: 8 mm
7.3 Weitere Lebensmittel
Vorbereitung
Dörrgut
(Richtwerte)
Kräuter
ganze Stängel
(Basilikum, Ore-
gano, Rosmarin,
Petersilie, Schnitt-
lauch, Dill, Estra-
gon, usw.)
in dünnen Schei-
Fleisch
ben
in dünnen Schei-
Fisch
ben
Dörrzeit in
Dörr-
Stunden
temperatur
(Richtwerte)
70 °C
6 - 8
50 °C
6 - 8
50 °C
6 - 8
70 °C
6 - 8
70 °C
6 - 10
60 °C
6 - 8
50 °C
4 - 6
70 °C
6 - 10
70 °C
12 - 14
70 °C
7 - 10
60 °C
6 - 8
Dörrzeit in
Dörr-
Stunden
temperatur
(Richtwerte)
40 °C
2 - 4
60 °C
10 - 12
60 °C
10 - 12
Dörrprobe
zerbrechlich
hart
hart
hart
zerbrechlich
biegsam
zäh
hart
biegsam
hart
hart
Dörrprobe
zerbrechlich
DE
45
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
