Ako Odstrániť Nežiaducu Príchuť; Zdravá Výživa - Silvercrest SFM 850 A4 Bedienungsanleitung

Ako odstrániť nežiaducu príchuť
Niektoré potraviny, hlavne ryby, vypúšťajú pri fritovaní tekutiny . Tieto tekutiny sa
zhromažďujú vo fritovacom oleji alebo tuku a môžu ovplyvniť vôňu a chuť
ďalších fritovaných potravín v tomto oleji alebo tuku .
Ak chcete znova získať chuťovo neutrálny olej alebo tuk, tak postupujte takto:
■ Zohrejte olej alebo tuk na 150° C a vložte do fritovacieho koša q dva
tenké plátky chleba alebo pár malých vetvičiek petržlenu .
■ Ponorte fritovací kôš q do tuku a uzatvorte veko .
■ Počkajte, dokiaľ olej alebo tuk neprestane vrieť a naberačkou vyberte chlieb
alebo petržlen . Olej alebo tuk sú opäť bez príchuti .
Zdravá výživa
Odborníci na výživu odporúčajú používanie rastlinných olejov a tukov, ktoré
obsahujú nenasýtené mastné kyseliny (napr . kyselina linolová) . Avšak tieto oleje
a tuky strácajú ich dobré vlastnosti rýchlejšie ako iné druhy a musia sa preto
častejšie vymieňať . Orientujte sa podľa nasledujúcich pokynov:
■ Pravidelne vymieňajte tuk alebo olej . Keď používate fritézu hlavne na prípravu
hranoliek a olej alebo tuk po každom použití precedíte, môžete ho použiť
10- až 12-krát .
■ Nepoužívajte však olej alebo tuk dlhšie než šesť mesiacov . Vždy dodržiavajte
pokyny uvedené na obale .
■ Vo všeobecnosti sa dá olej alebo tuk používať kratšie, keď fritujete hlavne
potraviny, obsahujúce proteíny, ako je mäso alebo ryby .
■ Nemiešajte čerstvý olej s použitým .
■ Olej alebo tuk vymeňte, ak pri zohrievaní pení, má výraznú vôňu alebo chuť,
alebo keď je tmavý a/alebo má sirupovitú konzistenciu .
SFM 850 A4 │ 67 ■
SK