Tipps Für Beste Ergebnisse; Auswahl Und Lagerung Des Kaffees; Der Mahlgrad - Gastroback 42615 Bedienungsanleitung

Funktion
Milchschaumdüse
Automatische Abschaltung
TIPPS FÜR BESTE ERGEBNISSE
Einen perfekten Kaffee zuzubereiten ist eine Kunst, die mit Ihrer neuen Espresso-
Maschine leicht zu erlernen ist. In diesem Kapitel finden Sie einige Tipps für Ihren
erstklassigen Kaffee-Genuss.

AUSWAHL UND LAGERUNG DES KAFFEES

• Mahlen Sie die Kaffeebohnen direkt vor der Extraktion. Gemahlener Kaffee verliert
schnell an Geschmack und Aroma und sollte nicht länger als eine Woche gelagert
werden. Kaufen Sie kleine Packungen, um eine lange Lagerung zu vermeiden.
• Bewahren Sie den Kaffee (Pulver oder ganze Bohnen) in einem luftdicht schlie-
ßenden Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Mit einem Vakuumierer von
Gastroback können Sie den Kaffee nach dem Kauf nach Ihren Bedürfnissen in
kleinere Portionen abpacken, um das volle Aroma möglichst lange zu erhalten.

DER MAHLGRAD

• Durch den Mahlgrad beeinflussen Sie die Geschwindigkeit, mit der das Was-
ser durch das Pulver gepresst wird und bestimmen letztendlich den Geschmack
Ihres Kaffees. Das Pulver sollte nicht zu grob und nicht zu fein sein. Wenn der
Kaffee zu fein gemahlen ist (das Kaffeepulver gleicht Puderzucker und fühlt sich
zwischen den Fingern an wie Mehl), kann das Wasser auch unter Druck nicht
durch das Pulver fließen. Der Kaffee wird dadurch dunkel und bitter und die Cre-
ma wird fleckig. Wenn der Kaffee zu grob gemahlen ist, fließt das Wasser zu
schnell durch und die Aromastoffe bleiben im Kaffeepulver zurück. Der Kaffee
wird wässrig und fade.
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Bemerkungen
Dient zur Abgabe von Dampf und heißem Wasser.
• mit heißem Dampf schäumen Sie Milch auf (siehe: ‚Milch auf-
schäumen');
• heißes Wasser dient zum Verdünnen von Kaffee für Long Black
(normaler Kaffee), zum Aufbrühen von Tee, zum Anrichten ande-
rer Heißgetränke (Beispiel: Kakao-Getränkepulver) und zum Vor-
wärmen des Siebträgers und der Tassen (siehe: ‚Heißes Wasser')
Schaltet die Espresso-Maschine nach max. 30 Minuten ohne Benutzung
automatisch aus.