Inhaltsverzeichnis
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Kuchen für Zubereitung in der
Backform
Torte
Quiche
Kuchen*
* Zum gleichzeitigen Backen von mehreren Kuchen stellen Sie mehrere Backformen auf den Rost.
Blechkuchen
Pizza
Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Blätterteig
Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Börek
Universalpfanne
Zusätzliche Backbleche erhalten Sie im Fachhandel oder bei unserem Kundendienst.
Brot und Brötchen
Hefebrot aus 1,2 kg Mehl* (Vorheizen)
Sauerteigbrot aus 1,2 kg Mehl* (Vorheizen)
Brötchen (z. B. aus Roggen)
* Niemals Wasser direkt in den heißen Ofen geben.
Backwaren
Kekse und Plätzchen Email-Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Baisertörtchen
Email-Backblech
Windbeutel
Email-Backblech
Makronen
Email-Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Zusätzliche Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
Ratschläge und praktische Hinweise zum
Backen
Wenn Sie ein eigenes Rezept verwenden
möchten
Wie prüfe ich, ob der Kuchen fertig ist?
Der Kuchen ist nicht aufgegangen.
Der Kuchen ist in der Mitte gut aufgegan-
gen, fällt aber zu den Rändern hin ab.
Der Kuchen ist oben zu sehr gebräunt.
Der Kuchen ist zu trocken.
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Backform auf dem Rost
Backform aus Blech, Ø 31 cm
Backform aus Blech, Ø 31 cm
Backform aus Blech, Ø 28 cm
Email-Backblech 2
Email-Backblech 2
Email-Backblech 3
Sie können sich an einem Ihrem Gericht ähnlichen Rezept orientieren, das in der
Tabelle aufgeführt ist.
Stechen Sie mit einem feinen Holzstäbchen etwa 10 Minuten vor Ende der angegebe-
nen Garzeit in die höchste Stelle des Kuchens hinein. Wenn am Holzstäbchen keine
Teigreste haften, ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit für das Rezept oder wählen Sie
eine um 10 Grad niedrigere Temperatur zum Backen. Beachten Sie auch die Zeit-
räume, in denen Sie den Teig laut Rezept kneten sollten.
Fetten Sie die Backform nicht ein. Wenn der Kuchen fertig ist, lösen Sie ihn mit Hilfe
eines Messers vorsichtig aus der Backform.
Schieben Sie den Kuchen auf eine niedrigere Schiene, wählen Sie eine niedrigere
Backtemperatur und lassen Sie den Kuchen länger backen.
Stechen Sie den fertigen Kuchen mehrmals mit einem feinen Holzstäbchen ein. Träu-
feln Sie nun einige Tropfen Fruchtsaft oder Alkohol darüber. Erhöhen Sie beim nächs-
ten Mal die Backtemperatur um 10 Grad und verkürzen Sie die Garzeit.
Höhe
Heizart
Temperatur in °C
1
220-240
%
1+3
190-200
N
1
220-230
%
2
180-200
%
Höhe
Heizart
Temperatur in °C
2
200-220
%
1+3
170-180
N
1+3
170-180
N
3
180-200
N
1+3
170-190
N
1+3
170-190
N
2
190-200
%
Höhe
Heizart
Temperatur in °C Backzeit in Minuten
270
%
200
270
%
200
200-220
%
Höhe
Heizart
Temperatur in °C
3
150-160
%
1+3
140-150
N
1+3
140-150
N
3
80-90
N
2
190-210
%
3
110-130
%
1+3
100-120
N
1+3
100-120
N
Garzeit in Minuten
40-50
35-45
40-50
50-60
Garzeit in Minuten
25-35
35-45
35-45
25-35
30-45
30-45
40-55
8
35-45
8
40-50
20-20
Garzeit in Minuten
20-30
20-30
20-30
180-210
30-40
30-40
35-45
35-45
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