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Speise
Mürbeteig
Rührteig
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Kuchenblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des Backvor-
gangs.
2. Zweiter Teil des Backvor-
gangs.
Windbeutel/Blätterteig
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (aus Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen (aus Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen aus Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindlichen
Belägen (z. B. Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
Plätzchen
Speise
Mürbeteig-
Plätzchen
Funktion
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
Heissluft
170–180
Heissluft
150–170
Ober-/Unterhit-
170–190
ze
Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Funktion
Temperatur
(°C)
Heissluft
150–160
10–25
1)
20–25
60–90
Temperatur
(°C)
170–190
1)
160–180
1)
1. 230
2. 160–180
1)
190–210
1)
180–200
150–160
1)
190–210
150
170
160–170
1)
160–180
Dauer (Min.)
10–20
Einschubebene
2
2
1
Dauer
Einschub-
(Min.)
ebene
30–40
3
50–70
2
1. 20
1
2. 30–
60
20–35
3
10–20
3
20–40
3
20–30
3
35–55
3
35–55
3
40–80
3
40–80
3
Einschubebene
3
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