Inhaltsverzeichnis
Werbung
8.1 Anwendungsbeispiele zum Kochen auf dem Kochfeld
Temper-
Anwendung
aturein-
stellung
1
Zum Warmhalten von bereits
gekochten Gerichten.
1 - 2
Für die Zubereitung von Hollan-
daisesosse, zum Schmelzen
von Butter, Schokolade und
Gelatine.
1 - 2
Zum Stocken von lockeren
Omeletts und gebackenen
Eiern.
2 - 3
Köcheln von Reis und Milchger-
ichten, Erhitzen von Fertigger-
ichten.
3 - 4
Dünsten von Gemüse, Fisch
und Fleisch.
4 - 5
Dünsten von Kartoffeln.
4 - 5
Kochen grösserer Speisemen-
gen, Eintopfgerichte und Sup-
pen.
6 - 7
Leichtes Andünsten von Schnit-
zeln, Cordon bleu, Koteletts,
Frikadellen, Bratwürsten, Leber,
Eier, Eierkuchen und Donuts
und zur Zubereitung von
Mehlschwitze.
7 - 8
Braten von Röstis, Lenden-
stücken, Steaks bei starker Hi-
tze.
9
Aufkochen grosser Mengen Wasser, Nudeln kochen, Anbraten von Fleisch
(Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes Frites.
8.2 Backen
• Ihr Backofen backt oder brät unter
Umständen anders als Ihr früheres
Gerät. Passen Sie Ihre normalen
Einstellungen (Temperatur, Garzeiten)
und die Einschubebenen an die Werte
in den Tabellen an.
• Der Hersteller empfiehlt, bei der ersten
Zubereitung die niedrigere Temperatur
einzustellen.
Dauer
Hinweise
(Min.)
Nach
Bedecken Sie das Kochge-
Bedarf
schirr mit einem Deckel.
5 - 25
Zwischendurch umrühren.
10 - 40
Mit Deckel garen.
25 - 50
Mindestens doppelte Menge
Flüssigkeit zum Reis geben.
Milchgerichte nach der Hälfte
der Zeit umrühren.
20 - 45
Einige Esslöffel Flüssigkeit hin-
zugeben.
20 - 60
Max. ¼ l Wasser für 750 g
Kartoffeln verwenden.
60 - 150
Den Zutaten max. 3 l Flüssig-
keit hinzufügen.
Nach
Nach der Hälfte der Zeit wen-
Bedarf
den.
5 - 15
Nach der Hälfte der Zeit wen-
den.
• Wenn Sie die Einstellungen für ein
bestimmtes Rezept nicht finden
können, suchen Sie nach einem
ähnlichen Rezept.
• Sie können die Backzeit um 10 - 15
Minuten verlängern, wenn Kuchen auf
mehreren Ebenen gebacken werden.
• Kuchen und kleine Backwaren mit
verschiedenen Höhen bräunen
zunächst nicht immer gleichmässig.
Ändern Sie in solchen Fällen nicht die
DEUTSCH
11
Werbung
Inhaltsverzeichnis
