Gastroback DESIGN ESPRESSO ADVANCED PRO GS Bedienungsanleitung Seite 42

destens 3 Stunden in den Kühlschrank oder bis die
Mischung stockt.
4. Verteilen Sie die Himbeeren in einer mittel-
großen Schüssel, streuen Sie Zucker darüber und
zerdrücken Sie die Beeren mit der Gabel.
5. Mischen Sie den kalten Kaffee unter die Bee-
ren, decken Sie die Mischung ab und stellen Sie
die Schüssel in den Kühlschrank.
6. Verteilen Sie die Fruchtmischung auf den Vanil-
lepudding und servieren Sie mit frischem Kaffee.
TIRAMISU (FÜR 4 PERSONEN)
Zutaten:
» 1 ½ Tassen Mascarpone oder Doppelrahm-
frischkäse
» 1 ¼ Tassen Sahne
» 2 ½ Esslöffel Puderzucker
» ½ Tasse starker Espresso, abgekühlt
» ½ Tasse Tia Maria oder Amaretto
» 16 Biskuitstäbchen
» Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Mischen Sie Mascarpone, Sahne und Puder-
zucker in einer großen Schüssel. Schlagen Sie die
Mischung mit dem Schneebesen auf, bis sie eine
cremige Beschaffenheit erreicht. Stellen Sie die
Mischung dann kalt.
2. Mischen Sie den Kaffee und den Likör in einer
Schüssel. Tauchen Sie die Biskuitstäbchen kurz in
die Kaffee/Likör-Mischung. Legen Sie die Hälfte
der Biskuitstäbchen in einer Schale aus. Der Boden
der Schale muss vollständig mit Biskuitstäbchen
bedeckt werden.
3. Schichten Sie die Hälfte der Mascarpone-
Creme über die Biskuitstäbchen. Legen Sie dann
die restlichen Biskuitstäbchen über der Creme-
Schicht aus.
4. Schichten Sie danach die restliche Mascarpo-
ne-Creme darüber.
5. Stäuben Sie Kakao darüber und stellen Sie
das Dessert bis zum Servieren mindestens ½ Stunde
kalt.
6. Servieren Sie mit frischen Früchten (Beispiel:
Himbeeren) und frischem Kaffee.
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KAFFEE-ZIMT-WALNUSS-MUFFINS (FÜR
12 PERSONEN)
Zutaten:
» 2 ½ Tassen Mehl
» 2 Teelöffel Backpulver
» 1 Teelöffel gemahlener Zimt
» ¾ Tassen feiner Kandis
» 1 Tasse saure Sahne
» 2 Eier
» 1 Teelöffel fein geriebene Schale einer unge-
spritzten Zitrone
» 1/3 Tasse Olivenöl
» ¾ Tassen starker, abgekühlter Espresso
» 1 Tasse grob gehackte Walnüsse
Zubereitung:
1. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Zimt zusam-
men in eine Schüssel und mischen Sie den Zucker
unter.
2. Mischen Sie saure Sahne, Eier, Zitronenscha-
le, Olivenöl und Espresso in einer mittelgroßen
Schüssel gut durch.
3. Kneten Sie diese Mischung unter die Mehlmi-
schung. Rühren Sie dabei nicht zu stark durch.
4. Geben Sie den Teig in 12 leicht gefettete und
am Boden mit Backpapier ausgelegte Muffin-Förm-
chen. Die Förmchen sollten bis zu 2/3 gefüllt sein.
5. Stellen Sie die Muffins in den auf 180° C vor-
geheizten Ofen und backen Sie die Muffins etwa
12 bis 15 Minuten, bis die Muffins innen gar sind.
6. Servieren Sie die noch warmen Muffins mit
etwas Puderzucker überstreut. Reichen Sie dazu
einen Cappuccino oder Café Latté.
GEHALTVOLLER KAFFEE-AUFSTRICH
Zutaten:
» 2 Tassen gesiebter Puderzucker
» 1 Esslöffel schaumig geschlagene Butter
» ¼ Tasse starker, heißer Espresso
Zubereitung:
Mischen Sie die Hälfte des Kaffees, Puderzucker
und Butter in einer Schüssel. Rühren Sie gut durch
und geben Sie den restlichen Kaffee nach und
nach dazu, bis Sie eine streichfähige Masse erhal-
ten.