Inbetriebnahme Und Bedienung - Klarstein Sous-vide Garer Anleitung

Vor dem ersten Betrieb
• Entfernen Sie das komplette Verpackungsmaterial.
• Waschen Sie den Deckel und die Innenseite des Wasserbads mit heißem Wasser und etwas Spülmittel ab.
Lasen Sie die Teile dann sorgfältig trocknen.
Temperatur und Garzeit
• Die Temperatur lässt sich zwischen 45-90 °C in 1 °C Schritten regeln. Die Gartemperatur hängt unter ande-
rem vom Lebensmittel, der Dicke und dem gewünschten Gargrad ab. Mehr Informationen zur Temperatur
finden Sie in den Garzeit-Tabellen.
• Die Garzeit hängt von nicht vom Gewicht sondern von der Dicke der zu garenden Lebensmittel ab. Die
Standard-Garzeit beträgt 8 Stunden. Die Garzeit kann zwischen 30 Minuten und 72 Stunden eingestellt
werden. Mehr Informationen zur Garzeit finden Sie in den Garzeit-Tabellen.
Schnellstartanleitung
1. Würzen: marinieren Sie die Lebensmittel und benutzen Sie Gewürze, Kräuter und Butter. bevor Sie sie in
den Vakuum-Beutel geben.
2. Vakuumieren: Das Essen muss vor dem garen in einem Vakuum-Beutel versiegelt werden, um Luft und
Feuchtigkeit zu entfernen. Dies stellt sicher, die Lebensmittel ihren natürlichen Geschmack und Nährstoff-
gehalt behalten. Vakuumieren hilft die Poren des Fleisches zu öffnen, so dass Marinade und Gewürze besser
aufgenommen werden und das Essen schmackhafter ist. Sauerstoff und Feuchtigkeit im Beutel reduziert
den Geschmack, den Nährstoffgehalt und die Struktur der Lebensmittel. Daher ist es wichtig einen qualitativ
hochwertigen Vakuumierer zu verwenden, damit Luft und Feuchtigkeit entfernet werden, der Beutel sicher
versiegelt wird und die Lebensmittel optimal verpackt werden.
3. Kochen: Sobald das Wasser im Wasserbad die gewünschte Temperatur erreicht hat, platzieren Sie die Va-
kuumbeutel mit den Lebensmitteln vorsichtig im Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass die Taschen komplett
unter Wasser sind, damit die Lebensmittel gleichmäßig durchgaren.
4. Bräunen: Wenn Lebensmittel sous vide gegart werden, können Sie sie in der Pfanne oder auf dem Grill
nachgaren, um Aussehen und Geschmack zu verbessern. Entfernen Sie die Lebensmittel aus dem Beutel
und bräunen Sie die in einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grillrost. Dadurch karamellisieren Fett und
Eiweiß und verbessern den Geschmack.
Lebensmittel vorbereiten
• Verwenden Sie nur absolut frische Lebensmittel zum Sous-vide-Garen.
• Achten Sie darauf, dass Fleisch, Geflügel und Fisch unter 5 °C gelagert wurde, bevor Sie es garen.
• Benutzen Sie nur frische und saubere Vakuum-Beutel
• Bewahren Sie frische und gekochte Lebensmittel getrennt voneinander auf.
• Waschen Sie ihre Hände, bevor Sie die Lebensmittel verarbeiten.
• Was die Dicke des Fleischs angeht, halten Sie sich genau an die Angeben in den Garzeit-Tabellen.

Inbetriebnahme und Bedienung

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