Mise En Marche Et Utilisation - Klarstein Sous-vide Garer Anleitung

Avant la première utilisation
• Enlever tous les éléments d' e mballage.
• Nettoyer le couvercle et les parois internes du bac à l' e au chaude et un peu de liquide vaisselle. Puis laisser
sécher les éléments.
Température et temps de cuisson
• La température peut être réglée entre 45 et 90 °C par paliers de 1 °C. La température de cuisson dépend ent-
re autres des aliments, de leur épaisseur et du degré de cuisson souhaité. Consulter les tableaux des temps
de cuisson pour avoir plus d'informations sur la température.
• Le temps de cuisson ne dépend pas du poids mais de l' é paisseur des aliments à cuire. Le temps de cuisson
par défaut est de 8 heures. Le temps de cuisson peut être réglé entre 30 minutes et 72 heures. Consulter les
tableaux des temps de cuisson pour avoir plus d'informations sur la température.
Instructions pour le démarrage rapide
1. Marinade : faire mariner les aliments et utiliser les épices, les herbes et le beurre avant de les introduire dans
le sachet sous vide.
2. Mise sous vide : la nourriture doit être scellée dans un sachet sous vide pour éliminer l' a ir et l'humidité. Ceci
permet de préserver les saveurs naturelles et la valeur nutritive des aliments. La mise sous vide aide à ouvrir
les pores de la viande de sorte à ce que la marinade et les épices soient mieux absorbés et que la nourriture
soit plus savoureuse. L' a cidité et l'humidité du sachet réduisent le goût, la valeur nutritive et la consistance de
la nourriture. Ainsi, il est important d'utiliser un sachet sous vide de qualité afin d' e n éliminer correctement
l' a ir et l'humidité, de bien sceller le sachet et d' e mballer ainsi la nourriture de manière optimale.
3. Cuisson : lorsque l' e au du bac a atteint la température souhaitée, placer prudemment les sachets plastiques
dans le bain-marie. S' a ssurer que les sacs sont complètement submergés pour que la nourriture cuise uni-
formément.
4. Brunissement : Lorsque la nourriture est cuite sous vide, il est possible de continuer à la cuire à la poêle ou
au gril pour en améliorer l' a pparence et le goût. Sortir la nourriture du sachet et la faire brunir dans une poêle
très chaude ou sur un gril. La graisse et les protéines se caramélisent alors, améliorant ainsi le goût.
Préparation des aliments
• Utiliser exclusivement des aliments absolument frais pour la cuisson sous vide.
• Veiller à ce que la viande, la volaille et le poisson soient conservés sous 5 °C avant de les cuire.
• Utiliser uniquement des sachets sous vide frais et propres.
• Conserver les aliments frais et les aliments cuits à part.
• Se laver les mains avant de travailler la nourriture.
• En ce qui concerne l' é paisseur de la viande, se reporter précisément aux données indiquées sur les tableaux
des temps de cuisson.

Mise en marche et utilisation

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