Tilberedning Af Menuer; Tilberedningstid - Silvercrest SDG 800 B2 Bedienungsanleitung

RP79917 Dampfgarer LB3 Seite 54 Freitag, 21. Dezember 2012 5:22 05
Henvisning: Hvis du bruger flere
dampkurve, skal risskålen stilles i den
øverste dampkurv, så der ikke kan
dryppe noget ned i risskålen.
Advarsel! Når låget tages
af, skal man sørge for ikke at
blive ramt af den varme
dampsky, og at der ikke
drypper kondensvand ned på
risen.
3. Rør fra tid til anden i risen.

7.4 Tilberedning af menuer

Hvis du vil tilberede en hel menu og hertil
stiller flere dampkurve over hinanden, skal
du være opmærksom på følgende:
• Kød og fisk skal altid koges i den
nederste dampkurv, så den saft, som
drypper ned, ikke drypper ned på de
andre levnedsmidler;
• Den mad med den største vægt skal
såvidt muligt koges i den nederste
dampkurv;
• Da dampvirkningen i den nederste
dampkurv er stærkest og bliver svagere
De tider, som er angivet i tabellerne, er
vejledende værdier. Den virkelige kogetid
afhænger af:
• Hvor store og friske levnedsmidlerne er;
• Dampkurvenes påfyldningsmængde;
• Dampkurvens position
nede);
• Vandets temperatur (de angivne tider
relaterer til koldt vand, med varmt vand
reduceres kogetiden lidt);
• Personlig smag (fast eller blødt).
54
opad, forlænges kogetiden i de øverste
kurve med et par minutter. Bemærk
derfor "6.2 Kontrol af kogepunktet" på
side 52.
• Rør fra tid til anden i maden med en
lang grydeske eller omplacer lagene.
1. Fyld dampkurv 1 med de levnedsmidler,
som skal koge længst.
2. Stil denne dampkurv i dampkogeren og
begynd
Tilberedning" på side 52).
3. Fyld dampkurv 2 med de levnedsmidler,
som skal koge næstlængst.
4. Åbn forsigtigt låget ved først at løfte det
let bagved, så dampen slipper ud væk
fra dig selv.
5. Tag så låget helt af.
6. Indsæt dampkurv 2 på dampkurv 1 og
luk låget igen.
7. Fyld dampkurv 3 med de levnedsmidler,
som skal koge kortest.
8. Fortsæt, som førhen med dampkurv 2.

8. Tilberedningstid

Henvisninger:
• Rør fra tid til anden i maden med en
lang grydeske eller omplacer lagene.
• Sørg for, at alle stykker er nogenlunde
lige store. Læg mindre stykker øverst.
(oppe eller • Undlad at overfylde dampkurvene ved
at lægge levnedsmidlerne for tæt eller
dække alle huller. Mellem stykkerne og
gennem hullerne i dampkurvens huller
skal der kunne strømme damp igennem.
kogningen (se
Advarsel! Hvis låget åbnes
uforsigtigt under driften, kan der
komme en varm dampsky udn.
"6.1