Sveže Pečenice; Brizgani Keksi - Silvercrest SFW 350 D3 Bedienungsanleitung

Sveže pečenice
Sestavine:
300 g nemastne govedine
500 g nemastne svinjine
200 g slanine
20 g soli
1/2 žlice mletega belega popra
1 žlička kumine
1/2 žličke muškatnega oreška
Govedino, svinjino in slanino dvakrat zmeljite v mesoreznici .
Dodajte mešanico začimb in sol ter 5 minut gnetite .
Nadev za klobase dajte v hladilnik za pribl . 30 minut . Nadev za klobase
napolnite po navodilih (glejte poglavje »Izdelava klobas«) in izdelajte klobasice
dolžine 25 cm .
Pečenice specite in pojejte še isti dan .

Brizgani keksi

Sestavine:
500 g masla
500 g sladkorja
2 - 3 zavitki vaniljevega sladkorja
1 zavitek vaniljevega pudinga
1/4 čajne žličke soli
1 jajce
4 rumenjaki
800 g moke (tip 405)
2 čajni žlički pecilnega praška
200 g mletih (blanširanih) mandljev
nastrgana lupina cele limone
Maslo penasto umešajte . Preostale sestavine dodajajte postopoma in testo
dobro premesite . Dokončano testo približno 12 ur (npr . čez noč) pustite pokrito
mirovati v hladilniku . Potem iz njega izdelajte brizgane kekse z mesoreznico z
nastavkom za brizgane kekse z vzorci 1 . Brizgane kekse položite na pekač,
obložen s papirjem za peko . Brizgane kekse pecite do zlato rumene barve v
predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 10–15 minut .
│ SFW 350 D3
■ 46
SI