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(Empfohlene Garzeiten und Temperaturen aus der Rezeptsammlung HOUNÖs 1985 bis 2002)
Gargut
Hähnchen
Hähnchen
Hünchenkeule
Ente
Ganz
Puten
Plattfisch
Heilbutt
Forelle
Steinbutt
Dorsch
Muscheln
Rehrücken
Rehkeule
Lammkeule
CPE-gas – Ver. 2.5x – Oktober 2009
Geflügel, Fisch und Wild
Betriebsart
Combi 1 + Heißluft mit
offenem Abzug, oder
ClimaOptima 60% +
ClimaOptima 0%
Combi 1 + Heißluft mit
offenem Abzug, oder
ClimaOptima 60% +
ClimaOptima 0%
Combi 1 + Heißluft mit
offenem Abzug, oder
ClimaOptima 60% +
ClimaOptima 0%
Combi 2 + Heißluft mit
offenem Abzug, oder
ClimaOptima 60% +
ClimaOptima 0%
Combi 2 + Heißluft mit
offenem Abzug, oder
ClimaOptima 60% +
ClimaOptima 0%
Combi 2 + Heißluft mit
offenem Abzug, oder
ClimaOptima 60% +
ClimaOptima 0%
Heißluft
Dämpfen/Combi 3/
100%/ClimaOptrima
Dämpfen/Combi 3/
100%/ClimaOptrima
Dämpfen/Combi 3/
100%/ClimaOptrima
Dämpfen/Combi 3/
100%/ClimaOptrima
Dämpfen/Combi 3/
100%/ClimaOptrima
Combi 1, oder
ClimaOptima 50%
Dämpfen + Heißluft +
Combi 1, oder
ClimaOptima100% +
ClimaOptima50%
Dämpfen + Heißluft +
Combi 1, oder
ClimaOptima100% +
ClimaOptima50%
Garzeit
Temperatur
20-25 / 10-15
160 / 185
35-45 / 10-15
180 / 220
15 / 5
160 / 185
50-60 / 50-60
170-180
90-120 / 15-20
160-185
80-100 / 10-20
160-185
12-18
175-185
10-20
70-75
10-15
70-75
8-12
70-75
12-18
70-75
15-20
75-80
25-35
180-200
15 / 20 / 30-40
170-180
170-180 /
20 / 25 / 30-40
140-160 /
Hinweise und Tips
°C
Frisch, 1000 g
aufgetaut
Tiefkühl, 800 g
Frisch, aufgetaut
Frisch oder aufgetaut,
3000 g
Frisch oder aufgetaut
4000 g, evtl. spicken
Frisch, ölen
Frisch
Frisch
Frisch
Frisch
Frisch
Frisch, evtl. spicken
oder ölen
Frisch, evtl. spicken
oder ölen
Ohne Knochen, würzen
160
53
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