Braden - Bosch HBK 26 Serie Gebrauchsanleitung

Boven- en onderwarmte
1. De keuzeschakelaar instellen in
.
stand
t
2. De temperatuurkiezer instellen.
Het braadstuk in de koude bakoven
schuiven (voorverwarmen niet nodig –
energiebesparend).
Braden in open servies:
De braadpan of braadschaal met water
uitspoelen en het stuk vlees in de pan
leggen. De inschuifhoogte hangt af van
de grootte en dikte van het braadstuk.
Braden in gesloten servies:
Het vlees in een braadpan leggen, met
een passend deksel afsluiten en op het
rooster in de bakoven schuiven. De
oventemperatuur ong. 20 tot 30° C
hoger instellen.
Alleen vaatwerk gebruiken waarvan de
handgrepen tegen hitte bestand zijn, b.v.
geëmaillerde, glazen of gietijzeren
braadpannen
Gevogelte altijd volledig ontdooid
bereiden. Tevoren de inwendige organen
en ingewanden verwijderen en het
gevogelte goed zuiveren.
Na afloop van de bereidingstijd het
braadstuk ong. 5 minuten in de
uitgeschakelde bakoven laten rusten.
86

Braden

t
3
2
250
1
0
50
150
200
100