Braden - Bosch HSD776055N Gebrauchs- Und Montageanleitung

Soufflés, toast, pizza's
Gerecht
Lasagne 0,5 kg
Noedelsoufflé 0,5 kg
Creoolse rijst 0,5 kg
Pizza 0,5 kg
Quiches
Toast belegd
Tips voor het bakken
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Zo stelt u vast of de cake goed door-
bakken is.
Het gebak zakt in.
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen.
Het gebak wordt te donker aan de
bovenkant.
Het gebak is te droog.
Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart)
ziet er goed uit, maar is van binnen klef
(zacht, doortrokken met waterstrepen).
Het gebak is ongelijkmatig bruin gewor-
den.
Het vruchtengebak is te licht aan de
onderkant.
Het sap van de vruchten stroomt over.
Klein gebak van gistdeeg plakt bij het
bakken aan elkaar.
U hebt op meerdere niveaus gebakken.
Op de bovenste plaat is het gebak don-
kerder dan op de onderste.
Bij het bakken van vochtig gebak ont-
staat condenswater.

Braden

Vormen
U kunt alle vormen gebruiken die hittebestendig zijn. Zet de
vorm altijd midden op het rooster. Voor grote stukken vlees is
ook de geëmailleerde bakplaat geschikt.
Tips voor het braden
Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het gerecht
■
gelijkmatiger bruin wordt.
Doe bij mager vlees 2 tot 3 eetlepels en bij stoofvlees 8 tot
■
10 eetlepels vloeistof, afhankelijk van de grootte.
Steek bij eend of gans het vel onder de vleugels vast, dan
■
kan het vet weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen
■
het einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, water met
een beetje zout of sinaasappelsap.
Draai stukken vlees na de helft van de tijd om.
■
Oven Inschuifhoogte Functie
Hoofdoven 1
Hoofdoven 1
Hoofdoven 1
Hoofdoven 1
Hoofdoven 1
Hoofdoven 2
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje
in het hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is de
cake klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager
in. Houd rekening met de omroertijden in het recept.
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes.
Schuif het gebak verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer.
Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens druppelt u
er vruchtensap of alcohol over. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden hoger
in en houd kortere baktijden aan.
Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een wat lagere tem-
peratuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor. Bestrooi
het met amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Let op recepten en
baktijden.
Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin. Bakpapier dat
uitsteekt kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zo af dat het goed
op de plaat past.
Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager.
Gebruik, indien beschikbaar, de volgende keer de diepere braadslede.
Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2 cm te zijn. Zo is er voldoende
plaats en kan het gebak goed rijzen en helemaal bruin worden.
Gebruik voor het bakken op meerdere niveaus altijd hete lucht. Bakplaten die gelijktijdig
in de oven worden gedaan, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn.
Bij het bakken kan waterdamp ontstaan. Deze komt vrij via de deur. De waterdamp kan
neerslaan op het bedieningspaneel of op het meubilair en als condens neerdruppelen.
Dit is normaal.
<
<
<
<
%
<
Als het braadstuk klaar is, moet het nog 10 minuten in een
■
uitgeschakelde, gesloten oven blijven liggen. Zo wordt het
vleessap beter verdeeld.
Aanwijzingen bij de tabellen
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven
■
worden geplaatst.
Temperatuur en braadduur zijn afhankelijk van de kwaliteit en
■
de kwantiteit van de levensmiddelen. Om deze reden zijn in
de tabellen bereiken aangegeven.
Probeer eerst de laagste waarde. Stel de oven indien nodig
■
de volgende keer hoger in.
Wanneer het gerecht met hete lucht op twee niveaus wordt
■
klaargemaakt, moet de bereidingstijd met 5-10 minuten
worden verlengd.
Temperatuur Tijdsduur
in °C in minuten
200 - 220 20 - 25
200 - 220 25 - 30
230 20 - 25
210 - 230 30 - 45
220 30
230 - 250 7
15