Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Opmerking:
Alle getallen in de tabel zijn richtlijnen die al naar de gesteldheid van het levensmiddel
kunnen variëren.
Ontdooien:
Diepvriesprodukt
Kwetsbare diepvriesprodukten
zoals room- en crèmetarten
taarten met chocolade- resp.
suikercouverture
1)
Fruit (frambozen)
2)
aspics
2)
, kaas, worst
Kleine stukken vlees,
b.v. steaks, koteletten e.d.
Kippen in folie
1)
, 800 – 900 g
Broodjes
1)
Brood, 1 kg
1)
Koek (tulband)
1)
Kant-en-klar-gerechten
1)
op het rooster stellen resp. leggen.
2)
op een platte schaal of bord doen en op het rooster stellen.
Drogen:
Drooggoed, hoevelheid
Appelringen, 600 g
Perepartjes, ca. 800 g
Kwetsen of pruimen, ± 1,5 kg
Bananen, 300 g
Champignons, 800 g
Keukenkruiden, 400 g
(in bosjes)
Tabel ontdooien / drogen
Inschuif-
hoogte
1
1)
,
1
1
1
Inschuif-
hoogte
1 + 3
1 + 3
1 + 3
1 + 3
1 + 3
1
‰
Temperatuur-
Ontdooitijd
bereik in °C
in minuten
Funktie
Afzonderlijke taartstukjes
‰
kiezen (zonder
30 – 040
temperatuur-
Gehele of halve taarten
schakeling)
80 – 100
35 – 040
90 – 100
050 – 070
60 – 070
70 – 080
060 – 080
10 – 015
70 – 090
70 – 090
170 – 190
30 – 040
Temperatuur-
Droogtijd
bereik in °C
± 50
6 – 08 h
± 50
9 – 11 h
70 – 100
9 – 12 h
± 50
8 – 10 h
50 – 60
7 – 09 h
50 – 60
3 – 05 h
93
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
