Pumpasoppa - Silvercrest EDS-SSM 600 E3 Bedienungsanleitung

Pumpasoppa

4 personer
Ingredienser
■ 1 medelstor lök
■ 2 vitlöksklyftor
■ 10 - 20 g färsk ingefära
■ 3 msk rapsolja
■ 400 g pumpakött (helst hokkaidopumpa som inte behöver skalas,
eftersom skalet mjuknar när den kokar)
■ 250 - 300 ml kokosmjölk
■ 250 - 500 ml grönsaksbuljong
■ Saften av ½ apelsin
■ En skvätt torrt vitt vin
■ 1 tsk socker
■ Salt, peppar
Tillagning
1) Skala och tärna lök och vitlök. Skala och finhacka ingefäran. Låt först lök
och ingefära brynas lätt i den heta oljan. Tillsätt vitlöken efter 2 minuter och
låt den steka med.
2) Rengör pumpan grundligt med en rotsaksborste och varmt vatten och skär
sedan upp den i ca 2 - 3 cm stora bitar. (Om man använder någon annan
pumpa än hokkaidopumpa måste den också skalas). Tillsätt pumpatärning-
arna i lök- och ingefärablandningen och bryn försiktigt. Fyll på hälften av
kokosmjölken och så mycket buljong att pumpan täcks ordentligt. Koka under
lock i ca 20 - 25 minuter tills pumpan blivit mjuk. Mixa till en slät smet med
stavmixern
krämiga konsistensen.
3) Smaka av soppan med apelsinsaft, vitt vin, salt och peppar. Då får den en
söt och balanserat syrlig och salt smak med sting.
EDS-SSM 600 E3
. Tillsätt sedan kokosmjölk tills soppan får den rätta mjuka och
│ 29 ■
SE