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7.4
Heissluft
Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand
aufgeheizt und gleichmässig umgewälzt.
Anwendung
• Besonders geeignet um Kleingebäck auf 2 Auflagen gleichzeitig zu backen
• Kuchen, Brot und Braten
7.5
Heissluft feucht
Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand
aufgeheizt und gleichmässig umgewälzt. Der entstehende Dampf wird
minimal aus dem Garraum abgeführt. Die Feuchtigkeit des Garguts bleibt
erhalten.
Anwendung
• Kleingebäck auf 2 Auflagen gleichzeitig
• Hefegebäck und Brot auf 1 Auflage
• Gratin und Auflauf auf 1 Auflage
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
7 Betriebsarten
30–250 °C
180 °C
1 oder 1 + 2
30–250 °C
180 °C
1 oder 1 + 2
37
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