EASTEN 09143 Gebrauchsanleitung Seite 68

FR
Königsberger Klopse (boulettes de viande sauce aux câpres)
Env. 2 parts
Temps de préparation :
Ingrédients
20 g de panure
50 g d'oignon
1 œuf
¼ 1 de cuillère à café de sel
⅛ de cuillère à café de poivre
200 g de viande hachée, mixte
350 g de pommes de terre, en morceaux
400 ml d'eau
½ bouillon-cube à base de viande
Sauce aux câpres :
250 ml de bouillon (à prélever du bouillon des boulettes)
100 ml de crème
3 ml de jus de citron
25 g de farine
½ cuillère à café de sel
⅛ de cuillère à café de poivre
30 g de câpres, égouttés
Préparation
1. Éplucher les oignons, les couper en morceaux grossiers et les verser dans le bol
mixeur.
2. Tourner le bouton rotatif sur la position TURBO à plusieurs reprises et émincer les
ingrédients.
3. Ajouter dans le bol mixeur la panure, l'œuf, le sel, le poivre et la viande hachée.
4. Mélanger à la vitesse de rotation 1 pendant env. 50 secondes.
5. Prélever la masse du bol mixeur, former les boulettes et les déposer sur le fond inter-
médiaire au sein de l'unité de cuisson à la vapeur.
6. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les verser dans le panier
de cuisson à la vapeur.
7. Verser l'eau et le bouillon-cube dans le bol mixeur.
8. Mettre en place le panier de cuisson à la vapeur et le fond intermédiaire, poser le
couvercle et laisser cuire le tout de 25 à 30 minutes à 120 °C.
9. Réserver les pommes de terre et les boulettes de viande au chaud et laisser le bouil-
lon dans le bol mixeur.
Sauce aux câpres :
10. Verser tous les ingrédients pour la sauce, exceptés les câpres, dans le bol mixeur
rempli de bouillon.
11. Mettre en place le godet mesureur dans le couvercle. Faire chauffer à 100 °C à la
vitesse de rotation 1 pendant env. 3 à 4 minutes.
12. Ajouter les câpres et les incorporer 10 secondes à la vitesse de rotation 1.
Servir les boulettes avec les pommes de terre et une salade verte.
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env. 40 minutes