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Importante:
Non accendere mai la friggitrice vuota. Usare
l'apparecchio solo per friggere.
Non mescolare mai olio e grassi, potrebbero
formare schiuma e traboccare.
È pericolosa anche la miscelazione di diverse
qualità di olio e di grassi fra loro.
Preparazione a basso tenore di
acrilamide
Friggere l'alimento a colore giallo oro e non
scuro o bruno, togliere i residui bruciati.
Non friggere gli alimenti contenenti amido,
specialmente cereali e prodotti di patate,
a temperatura superiore a 170 °C.
Frittura
Usare preferibilmente olio.
Friggere solo con il cestello inserito.
S
Introdurre l'olio o il grasso, rispettando
i riferimenti di livello MIN e MAX.
È indispensabile fondere prima i grassi
separatamente.
S
Inserire la spina dell'apparecchio e disporre
l'interruttore su
accende.
S
Regolare la temperatura desiderata,
la lampada spia si spegne non appena
la temperatura è stata raggiunta.
S
Introdurre l'alimento da friggere.
S
Abbassare lentamente il cestello
e sovrapporre il coperchio.
S
Non appena l'alimento è pronto, togliere
il coperchio e fare sgocciolare l'alimento
(figura 7).
S
Terminata la frittura, estrarre la spina di
alimentazione.
Impiego di grassi solidi
S
Spezzettare la forma di grassi freschi,
mettere i pezzetti in una pentola separata,
con becco per versare, e fondere a fuoco
lento.
16
Figura 3-6
, la lampada spia si
S
Versare con precauzione i grassi liquefatti
nella friggitrice e chiudere con il coperchio.
Riscaldare ora la friggitrice alla temperatura
desiderata.
I grassi usati, solidificati nella friggitrice ed in
essa conservati, devono essere di nuovo
riscaldati con molta precauzione.
S
Con un cucchiaio di legno o di plastica,
praticare prima con precauzione dei fori nei
grassi solidi. Ciò facendo prestare
attenzione a non danneggiare la resistenza
di riscaldamento con il termostato.
S
Chiudere con il coperchio ed infine fondere
alla temperatura più bassa di 160 °C.
Importante:
Ciò facendo, per fermare gli spruzzi, tenere la
friggitrice sempre chiusa con il coperchio.
I grassi che si fondono direttamente sulla
resistenza di riscaldamento possono provocare
spruzzi a causa dello strato solido esterno.
Consiglio:
Dopo l'uso, passare l'olio, quando si è un poco
raffreddato, oppure i grassi, quando sono
ancora fluidi, attraverso un passino a maglia
fine per poterli così usare più volte. Conservare
l'olio filtrato nella friggitrice lavata oppure
e disposta in un ambiente freddo oppure in un
contenitore separato in frigorifero.
d
Attenzione
I grassi oppure l'olio vecchio o sporco in caso
di surriscaldamento si accendono da sé, perciò
sostituire tempestivamente l'olio/i grassi.
In caso d'incendio estrarre la spina di
alimentazione e spegnere l'olio/i grassi
in fiamme coprendoli con il coperchio.
Pulizia
Non immergere mai l'unità di comando
con la resistenza di riscaldamento in acqua,
né lavarla in lavastoviglie.
Non utilizzare per la pulizia pulitrici a vapore.
Non usare prodotti corrosivi o abrasivi.
S
Estrarre la spina di alimentazione e lasciare
raffreddare la friggitrice.
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