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Einkochen
Zum Einkochen die Backofen-Funktion Unterhitze
verwenden.
Einkoch-Geschirr
• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser glei-
cher Größe verwenden.
Gläser mit Twist-Off oder Bajonettver-
3
schluss und Metalldosen sind ungeeig-
net.
Einsatzebenen
• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten
verwenden.
Einkochtabelle
Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren, Him-
beeren, reife Stachelbeeren
unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten, Zwetschgen
Gemüse
Karotten
Pilze
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi, Erbsen, Spargel
Bohnen
Pflaumenmus
Temperatur in
Einkochen bis
°C
Perlbeginn
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
35-45
160-170
50-60
160-170
40-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
50-60
160-170
45
50
-
Hinweise zum Einkochen
• Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech.
Darauf haben bis zu sechs Gläser mit je einem
Liter Inhalt Platz.
• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und
zugeklammert sein.
• Stellen Sie die Gläser so in das Backblech, dass
sie sich gegenseitig nicht berühren.
• Giessen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Back-
blech, damit im Backofen ausreichend Feuchtig-
keit entsteht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu
perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern nach ca. 35-60
Minuten), den Backofen ausschalten oder die
Temperatur auf 100° C zurückstellen (siehe
Tabelle).
Weiterkochen
bei 100°C
Min.
Min.
-
10-15
10-15
5-10
10-15
-
15
15-20
-
6-8 Std.
im ausgeschalteten
Backofen
stehenlassen
-
-
-
60
60
-
-
-
-
-
-
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