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Fleischart
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxen
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
Reh-/Hirschrücken
Reh-/Hirschkeule
Geflügel
Geflügelteile
4-6 Stück
Hähnchenhälfte
2-4 Stück
Hähnchen,
Poularde
Ente
Gans
Truthahn/Pute
Fisch (dünsten)
Ganze Fische
1) Backofen vorheizen.
Die fettgedruckten Angaben zeigen Ihnen die für das Gericht jeweils günstigste Backofen-Funktion.
Menge
Ober-/Unterhitze
Einsatz-
Gewicht
ebene von
unten
1 kg
1
1,5-2 kg
1
1-1,5 kg
1
1-1,5 kg
1
bis 1 kg
3
1,5-2 kg
1
1,5-2 kg
1
je
3
200-250g
je
3
400-500 g
1-1,5 kg
1
1,5-2 kg
1
3,5-5 kg
1
2,5-3,5 kg
1
4-6 kg
1-1,5 kg
2/3
O
Infrabraten
Einsatz-
Temperatur
ebene von
ºC
unten
210-220
1
210-225
1
210-220
1
210-220
1
1
3
220-250
210-220
1
200-210
1
220-250
3
220-250
3
220-250
1
210-220
1
200-210
1
200-210
1
180-200
210-220
2/3
?
Zeit
Temperatur
Std.:Min.
ºC
160-180
1:30-2:00
160-180
2:00-2:30
150-170
1:15-2:00
160-180
1:00-1:30
160-170
0:25-0:40
160-180
1:15-1:45
160-180
1:30-2:15
180-200
0:35-0:50
180-200
0:35-0:50
170-180
0:45-1:15
160-180
1:00-1:30
150-160
2:30-3:00
150-160
1:30-2:00
140-150
2:30-4:00
160-170
0:45-1:15
27
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