Bosch MUZ9HA1 Gebrauchsanleitung Seite 42

da Opskrifter
Opskrifter
Kibbeh
Kødrulle:
– 500 g lammekød, skåret i strimler
– 500 g bulgur­hvede, vasket og
dryppet af
– 1 lille løg, hakket
■ Forarbejd lammekød og hvede skiftevis
med kødhakkeren (fin hulskive).
■ Bland farsen godt, bland løget i.
■ Forarbejd blandingen to gange mere
med kødhakkeren.
Fyld:
– 400 g lammekød, skåret i strimler
– 2 mellemstore løg, hakket
– 1 spiseske olie
– 1 spiseske mel
– 2 teske allehånde
– Salt og peber
■ Forarbejd lammekødet med
kødhakkeren (fin hulskive).
■ Steg løgene gyldne.
■ Tilsæt lammekødet, og steg det
igennem.
■ Tilsæt de øvrige ingredienser.
■ Brun det hele i ca. 1­2 minutter.
■ Hæld det overskydende fedt fra.
■ Lad fyldet afkøle.
Tilberedning af kibbeh:
■ Forarbejd blandingen til kødrullerne med
kibbeh­formeren.
■ Skær 7,5 cm lange stykker af den hule
kødslange.
■ Tryk den ene ende af kødrullen
sammen.
■ Tryk en smule fyld ind i åbningen,
og tryk derefter den anden ende af
kødrullen sammen.
■ Opvarm olie (ca. 180 °C) og frituresteg
kødrullerne i ca. 6 minutter, til de får en
gylden farve.
42
Sprøjtede småkager eller nudler
Forberedelse af lagkagedej
■ Forbered lagkagedejen som
beskrevet i den fulde brugsanvisning
til køkkenmaskinen. X se kapitlet
"Opskrifter"
Forberedelse af nudeldej
– 500 g glat mel (type 500)
– 250 g æg (ca. 5 stk.)
– 1 knsp. salt
■ Forarbejd alle ingredienserne til en dej i
ca. 6 til 8 minutter på trin 3.
Fremstilling af sprøjtede småkager eller
nudler
■ Forbered køkkenmaskinen med den
ønskede påsats.
■ Opdel den forberedte dej i små stykker.
■ Sæt netstikket i. Stil drejekontakten på
trin 1­2 (former til sprøjtede småkager)
eller trin 7 (nudelformer).
■ Kom dejstykkerne enkeltvist i
påfyldningsskålen, og skub dem ned
med stopperen.
■ Sprøjtede småkager: Skær den
formede dej af direkte på skrueringen i
den ønskede længde med kniv. Læg de
sprøjtede småkager på en bageplade,
der er drysset med mel eller belagt med
bagepapir.
Nudler: Tag den formede dej af, og kom
den i påfyldningsskålen igen, hvorved
den bliver særlig smidig. Efter den
anden gennemkørsel skær da nudlerne
af direkte på skrueringen i den ønskede
længde med en kniv. Læg nudlerne på
et bomuldsviskestykke eller træbræt,
der er drysset med mel.
Henvisninger:
– For at den ønskede form opnås, må
dejen ikke være for blød.
– Friske nudler kan også tørres til
opbevaring.
Ændringer forbeholdes.