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Bosch MUZ9HA1 Gebrauchsanleitung Seite 28

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Consigli 
Sostituzione del trascinatore
X Figura K
1. Svitare le viti nel trascinatore con un 
cacciavite adatto (PH2) e rimuovere il 
trascinatore guasto.
2. Inserire il nuovo trascinatore e 
riavvitarlo.
Consigli
Tritacarne
Utilizzo dei dischi forati
  – Disco con fori piccoli per:  
carne cotta di pollame, di maiale, di 
manzo, fegato cotto, pesce cotto per 
zuppe; carne di maiale e di manzo 
cruda per polpettone; fegato, carne e 
lardo crudi per paté di fegato; carne 
di maiale per salsiccia a base di 
carne affumicata di manzo o di maiale 
(Mettwurst)
  – Disco con fori medi per:
carne di maiale e di manzo per paté e 
cervellata
  – Disco con fori grandi per:  
carne di maiale arrosto per zuppa di 
gulasch; avanzi (ad es. arrosto, salumi) 
per sformati.
  ■ Se si desidera una consistenza più 
fine dell'alimento lavorato, ripetere 
la procedura di sminuzzamento od 
utilizzare diversi dischi forati uno dopo 
l'altro (fori grandi, medi, piccoli). 
  ■ È possibile aggiungere altri ingredienti 
(ad es. cipolle, odori) direttamente 
durante la lavorazione. In tal modo è 
possibile mescolare bene tra loro tutti gli 
ingredienti. 
Insaccatrice
  ■ Prima della lavorazione ammorbidire 
il budello naturale per ca. 10 minuti in 
acqua tiepida.
  ■ Non riempire eccessivamente il budello 
in quanto la salsiccia potrebbe rompersi 
durante la cottura. 
28 
Ricette
Kebbe
Ravioli di carne:
  – 500 g di agnello tagliato a strisce
  – 500 g di bulgur lavato e scolato
  – 1 cipolla piccola tritata
  ■ Lavorare in modo alternato l'agnello e 
il bulgur con il tritacarne (disco con fori 
piccoli).
  ■ Mescolare bene la pasta, incorporare la 
cipolla.
  ■ Lavorare la miscela altre due volte con il 
tritacarne.
Ripieno:
  – 400 g di agnello tagliato a strisce
  – 2 cipolle di media grandezza tritate
  – 1 cucchiaio di olio
  – 1 cucchiaio di farina
  – 2 cucchiaini di pimento
  – Sale e pepe
  ■ Lavorare l'agnello con il tritacarne 
(disco con fori piccoli).
  ■ Rosolare le cipolle finché non diventano 
dorate.
  ■ Aggiungere la carne di agnello e 
cuocere bene.
  ■ Aggiungere gli altri ingredienti.
  ■ Far stufare il tutto per ca. 1­2 minuti.
  ■ Scolare il grasso superfluo.
  ■ Fare raffreddare il ripieno.
Preparazione dei kebbe:
  ■ Lavorare la pasta di carne con il forma 
kebbe.
  ■ Tagliare dal tubo di pasta pezzi della 
lunghezza di 7,5 cm.
  ■ Chiudere un'estremità.
  ■ Introdurre nell'apertura un poco 
di ripieno e chiudere anche l'altra 
estremità.
  ■ Riscaldare l'olio (ca. 180 °C) e friggere 
i kebbe per ca. 6 minuti finché non 
diventano dorati.

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