Venga VG BBA 1 Bedienungsanleitung Seite 135

Fax +32 2 359 95 50
Mąka tortowa
Mąka o niskiej zawartości glutenu, polecana szczególnie do wypieku ciast. Nie zaleca się jej
do wypieku chleba.
Mąka ze środkiem spulchniającym
Zawiera zbędne składniki zaczynowe kolidujące ze składnikami klasycznego przepisu na chleb
lub ciasto. Nie zaleca się jej do używania w urządzeniu do wypieku chleba.
Otręby
Nieprzetworzone otręby oraz kiełki pszenicy stanowią zmielone zewnętrzne części pszenicy i
ziaren żyta oddzielone od mąki. Dodaje się je w niewielkich ilościach dla wzbogacenia
odżywczego, smaku. Używane są także dla poprawy tekstury chleba.
Płatki kukurydziane oraz płatki owsiane
Pochodzą z grubo zmielonych żółtych i białych częsci kukurydzy oraz ziaren owsa. Używane
są także dla poprawy tekstury chleba.
Śruta pszenna
To posiekane w kanciaste kawałki ziarna pszenicy. Nadają orzechowy posmak i chrupkość.
Mieszanka ziaren z siedmiu zbóż
Zmielone ziarna pszenicy, owsa, otrębów, kukurydzy, ziarna lnu oraz strąków prosa.
Drożdże
Drożdże w wyniku procesu fermentacji wydzielają gaz (dwutlenek węgla) niezbędny do
wzrostu pieczywa. Do produkcji gazu wymagają cukru i mąki. W większości przypadków używa
się suchych drożdży granulowanych. Istnieją cztery typy drożdży; świeże, suszone, szybko
rosnące oraz piekarskie. Zaleca sie używanie tradycyjnych suchych drożdży, a także drożdży
szybko rosnących – stymże w mniejszej ilości. Nie zaleca się używania świeżych drożdży, dają
one słabszy efekt.
Drożdże należy przechowywać w lodówce. Zbyt duża temperatura zabija drożdże. Po otwarciu
opakowania należy je szczelne zamknąć i włożyć do lodówki. Problemy z wyrastaniem ciasta i
chleba wynikają najczęściej z użycia starych drożdży.
W celu sprawdzenia świeżości zaleca się przeprowadzenie testu jak poniżej:
Umieść ½ szklanki ciepłej przegotowanej wody w miseczce.
Wymieszaj 1 łyżkę cukru z wodą, nastepnie rozsyp 2 łyżki rozdrobnionych drożdży na
powierzchni wody.
Umieść miskę w ciepłnym miejscu i odstaw na 10 minut.
Mieszanka powinna się spienić i wywołać silny aromat drożdży. Jeśli tak się nie stanie
drożdże należy wyrzucić i kupić świeże.
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don't change the page numbering. Keep the
language integrity.
135
Assembly page 135/168
VG BBA 1 - 110711