Inhaltsverzeichnis
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Kuchen in Formen
Rührkuchen einfach
Rührkuchen fein (z.B.
Sandkuchen)
Mürbeteigboden mit Rand
Tortenboden aus Rührteig
Biskuittorte
Obst oder Quarktorte, Mürbeteig* dunkle Springform
Obstkuchen fein, aus Rührteig
Pikante Kuchen*
(z.B. Quiche/Zwiebelkuchen)
*
Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech
Rühr oder Hefeteig mit
trockenem Belag
Rühr oder Hefeteig mit saftigem
Belag (Obst)
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
In den Tabellen finden Sie die für die Zubereitung der
Kuchen oder Teigwaren beste Heizart.
Temperatur und Backzeit hängen von der Menge und
der Konsistenz des Teigs ab. Daher wird in den
Rezepten stets eine Zeitspanne für das Backen
genannt. Versuchen Sie es zunächst mit dem
niedrigsten Wert. Mit einer niedrigeren Temperatur
erhält man eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn nötig,
die Temperatur beim nächsten Mal erhöhen.
Im Abschnitt "Praktische Hinweise zum Backen" nach
den Tabellen finden Sie weitere Informationen.
Form auf dem
Rost
Napf /Kranz /
Kastenform
Napf /Kranz /
Kastenform
Springform
Obstbodenform
Springform
Spring /Napfform
Springform
Email Backblech
Email Backblech
Email Backblech
Email Backblech
Höhe
Heizart Tempera
tur ºC
2
t
170 190
2
t
150 170
1
t
170 190
t
2
150 170
2
t
160 180
t
1
170 190
t
2
160 180
t
1
180 200
Höhe
Heizart Temperat
ur ºC
t
2
160 180
t
3
170 190
t
3
170 190
t
2
170 190
Backdauer,
Minuten
50 60
60 70
25 35
20 30
30 40
70 90
50 60
50 60
Backdauer,
Minuten
20 30
40 50
15 20
30 40
25
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Kapitel
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