Inhaltsverzeichnis
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Beim Backen von saftigen
Kuchen bildet sich
Kondenswasser.
Fleisch, Geflügel,
Fisch
Geschirr
Hinweise zum Braten
Hinweise zum Grillen
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Beim Backen kann sich Wasserdampf bilden. Ein Teil dieses
Wasserdampfes wird über den Dunstabzug des Backofens
abgeleitet und kann sich in Form von Wassertröpfchen am
Bedienfeld oder den Frontseiten der angrenzenden Möbel
niederschlagen. Das hängt von der jeweiligen Situation ab.
Sie können jedes hitzebeständige Geschirr
verwenden. Für große Braten eignet sich auch die
Emailblech.
Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des
Rostes.
Heißes Glasgeschirr stellen Sie am besten auf einem
trockenen Küchentuch ab. Wenn die Unterlage nass
oder kalt ist, kann das Glas springen.
Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität
des Fleisches.
Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel
Flüssigkeit, zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je
nach Größe.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie
sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen
sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie
Steaks erst nach dem Grillen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein
einzelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in
den mittleren Bereich des Rostes legen.
Schieben Sie zusätzlich die Emailblech in Höhe 1 ein.
Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen
bleibt sauberer.
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