Tescoma IMPRESSION Gebrauchsanleitung Seite 23

la cocción de alimentos, por ejemplo para cocinar verduras, frutas, len-
tejas, pescado, etc. No cocine en la olla a presión a presiones por
debajo de "1"!
2. Si desea cocinar a alta presión, gire la válvula de contrapeso hasta la
posición "2" (Fig. J). Cocinar a alta presión es más rápido y utiliza mayor
temperatura. Es adecuado especialmente para cocinar carne y alimentos
que requieren un tratamiento térmico más largo.
3. Puede seleccionar cualquiera de las presiones entre "1" y "2" para coci-
nar; la presión aumentará gradualmente de baja a alta.
4. Introduzca correctamente el contenido en la olla y ciérrela ajustando la
presión deseada, coloque en una fuente de calor de tamaño adecuado a
máxima potencia.
5. Pasados unos minutos, el vapor comenzará a salir produciendo un ligero
silbido por la apertura debajo del mango. El silbido parará enseguida y el
cierre de seguridad rojo de la tapa (8) se deslizará hacia arriba.
Ésto significa que la presión en la olla ha alcanzado el nivel deseado; en
ese momento el vapor empieza a salir por la válvula de contrapeso
(Fig. K).
6. Ahora reduzca el fuego/calor de tal manera que sólo una pequeña
cantidad de vapor salga por la válvula de contrapeso. Una potencia
baja suele ser suficiente.
7. La olla a presión IMPRESSION permite cambiar suavemente la presión
seleccionada mientras cocina. Cuando el vapor caliente está saliendo
por la válvula de contrapeso, recomendamos usar una herramienta ade-
cuada o una manopla para controlar la presión durante el proceso de
cocción.
CUIDADO! UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE VAPOR PUEDE SALIR TAMBIEN DURANTE
LA COCCION POR LA APERTURA SITUADA DEBAJO DEL MANGO.
AVISO
Si una gran cantidad de vapor saliese de la olla a presión al principio de la coc-
ción, la olla no está correctamente cerrada. Un cierre incorrecto suele ser debido
a lo siguiente:
a) La tapa está mal colocada – cierre la olla a presión de nuevo.
b) La válvula de contrapeso está colocada en la posición de escape de
vapor – póngala en la posición de cocción a baja o alta presión.
c) La goma de silicona está mal colocada en la tapa – compruebe su
posición.
d) La goma de silicona está estropeada – cámbiela por otra goma de
Tescoma nueva.
Finalizar la cocción (Fig. L)
LIBERE SIEMPRE EL VAPOR UNICAMENTE DESPUÉS DE HABER APARTADO LA OLLA
DEL FUEGO/CALOR!
Una vez alcanzado el tiempo de cocción, retire la olla del fuego/calor, incluso si
ya hubiese sido apagado.
Deje la olla a presión aparte un rato para permitir que la temperatura y la presión en
su interior puedan bajar paulatinamente.
Gire la válvula de contrapeso hasta la posición de escape de vapor y libere el vapor
de la olla (Fig. L).
El cierre de seguridad rojo de la tapa se soltará una vez que el vapor haya sido libe-
rado permitiendo entonces abrir la olla a presión (Fig. E).
Si el cierre de seguridad rojo de la tapa estuviese en su posición más alta y no
pudiera abrir la olla, será porque aún queda presión en el recipiente. Asegúrese
que la válvula de contrapeso está en la posición de escape de vapor. Si aún así la olla
no se pudiese abrir, póngala en el fregadero y enfríe la tapa con agua fría hasta que
el cierre de seguridad rojo de la tapa se suelte automáticamente.
NUNCA ENFRÍE LA OLLA A PRESIÓN BRUSCAMENTE, NO DEJE QUE EL AGUA ENTRE
EN LAS PARTES DE PLÁSTICO Y NO SUMERJA LA OLLA A PRESION EN AGUA POR
COMPLETO.
SISTEMAS DE SEGURIDAD
Válvula de contrapeso
La válvula de contrapeso regula la presión en el recipiente durante el proceso
de cocción, libera constantemente el exceso de vapor y una vez terminada la cocción
libera todo el vapor de la olla a presión.
Válvula depresora
La válvula depresora se activa cuando la válvula de contrapeso se obstruye.
Aparte inmediatamente la olla a presión del fuego/calor si el vapor dejase de salir
por la válvula de contrapeso durante la cocción y saliese intensamente por la aper-
tura en la parte inferior del mango de la tapa (válvula depresora). Una vez enfriada,
ábrala y limpie la válvula de contrapeso.
CUIDADO! APÁRTESE DEL VAPOR QUE SALE POR LA VÁLVULA DE CONTRAPESO
DURANTE LA COCCIÓN. UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE VAPOR PUEDE SALIR TAM-
BIÉN POR LA VÁLVULA DEPRESORA DURANTE LA COCCIÓN – APERTURA EN LA
PARTE INFERIOR DEL MANGO DE LA TAPA.
Válvula de escape – apertura en el borde de la tapa
Si la válvula de contrapeso y la válvula depresora se obstruyen al mismo tiempo, la
presión en la olla empuja la goma de silicona a través de la apertura en el borde
de la tapa, lo que causa una reducción inmediata de la presión y el escape
del vapor.
SI LA GOMA DE SILICONA ESTUVIESE PRESIONADA A TRAVÉS DE LA APERTURA DEL
BORDE DE LA TAPA, NO REPARE LA OLLA A PRESIÓN USTED MISMO; DEBE LLEVARLA
AL SERVICIO TÉCNICO.
Cierre de seguridad de la tapa
Evita la apertura accidental antes de que todo el vapor y presión hayan salido de
la olla y la presión haya disminuido por completo.
RECOMENDACIONES PRÁCTICAS
EL DIÁMETRO DEL FUEGO/CALOR DEBE SER IGUAL O INFERIOR AL DIÁMETRO DEL
FONDO DE LA OLLA A PRESIÓN!
Utilice siempre un tamaño de fuego/calor adecuado para cocinar. La llama nunca
debe sobresalir el fondo de la olla a presión. Utilice un reductor o regulador de