Tescoma IMPRESSION Gebrauchsanleitung Seite 19

2. Se si desidera cucinare ad alta pressione, ruotare la valvola in posizio-
ne "2" (Fig. J). Cucinare ad alta pressione è più veloce e utilizza tempera-
ture più alte. Ideale in particolare per cucinare carne e cibi che richiedono
trattamenti termici più lunghi.
3. Si può selezionare la pressione tra "1" e "2" per cucinare; la pressione
salirà gradatamente dal basso verso l'alto.
4. Posizionare la pentola a pressione correttamente riempita e chiusa, pres-
sione desiderata selezionata, sulla fonte di calore alla potenza massima.
5. Dopo poco il vapore comincerà a uscire con moderato fischio dall'apertura
sotto il manico. Il fischio cesserà dopo un attimo ed il blocco chiusura
coperchio rosso (8) scivolerà verso l'alto. Questo significa che la
pressione nella pentola ha raggiunto il livello richiesto; a questo punto il
vapore comincia ad uscire dalla valvola d'esercizio (Fig. K).
6. Ridurre la potenza del calore così che solo una piccola quantità di
vapore fuoriesca dalla valvola d'esercizio. Una potenza minima è solita-
mente sufficiente.
7. La pentola a pressione IMPRESSION permette di cambiare la quantità di
pressione in modo uniforme durante la cottura. Vista la fuoriuscita di
vapore caldo dalla valvola d'esercizio, raccomandiamo di utilizzare uno
strumento adatto o un guanto da forno per controllare la pressione
durante il processo di cottura.
AT TENZIONE! UNA PICCOL A QUANTITA' DI VAPORE POTREBBE USCIRE
DALL'APERTUR A DELL A VALVOL A DI SICUREZZ A SOT TO IL MANICO DUR AN-
TE IL PROCESSO DI COT TUR A .
ATTENZIONE
Se fuoriesce una grande quantità di vapore dalla pentola a pressione all'inizio del
processo di cottura, la pentola a pressione non è stata correttamente chiusa. Una
chiusura scorretta è solitamente dovuta a:
a) Il coperchio è chiuso malamente – ripetere l'operazione di chiusura.
b) La valvola d'esercizio si trova nella posizione di rilascio vapore
– metterla in posizione cottura ad alta o bassa pressione.
c) La guarnizione in silicone non è correttamente posizionata nel
coperchio – controllare.
Termine cottura (Fig. L)
RILASCIARE SEMPRE IL VAPORE SOLO DOPO AVER RIMOSSO LA PENTOLA A PRESSIONE
DALLA FONTE DI CALORE!
Al termine della cottura, rimuovere la pentola a pressione dalla fonte di calo-
re anche se è già stata spenta.
Lasciare riposare la pentola a pressione per un attimo per permettere alla tempera-
tura ed alla pressione nella pentola di scendere spontaneamente.
Ruotare la valvola d'esercizio nella posizione rilascio vapore e permettere al vapo-
re di fuoriuscire dalla pentola a pressione (Fig. L).
La chiusura di sicurezza anti apertura accidentale rientrerà dopo che il vapore è stato
rilasciato e la pentola a pressione potrà essere aperta (Fig. E).
Se la chiusura di sicurezza rossa è posizionata in alto e la pentola a pressione non
può essere aperta, vi è ancora pressione all'interno del recipiente. Assicurarsi
che la valvola d'esercizio sia in posizione rilascio vapore . Se la pentola a pressione
non può ancora essere aperta, metterla nel lavandino e raffreddare il coperchio con
poca acqua corrente fino a che la chiusura di sicurezza rossa rientra automati-
camente.
MAI RAFFREDDARE LA PENTOLA A PRESSIONE BRUSCAMENTE, NON VERSARE
ACQUA SULLE PARTI IN PLASTICA E NON IMMERGERE L'INTERA PENTOLA APRES-
SIONE IN ACQUA.
SISTEMI DI SICUREZZA
Valvola di esercizio
La valvola di esercizio controlla la quantità di pressione nel recipiente duran-
te il processo di cottura, rilasciando continuamente eccesso di vapore e tutto il
vapore della pentola a pressione al temine della cottura.
Valvola di sicurezza
La valvola di sicurezza funziona come uno sfogo attivato quando la valvola
d'esercizio è ostruita. Togliere immediatamente la pentola a pressione dal-
la fonte di calore se il vapore cessa di uscire dalla valvola d'esercizio e fuoriesce
intensamente dall'apertura sotto il manico del coperchio (valvola di sicurezza). Dopo
che la pentola a pressione si è raffreddata, aprirla e pulire la valvola di esercizio.
ATTENZIONE! OLTRE AL VAPORE USCENTE DALLA VALVOLA D'ESERCIZIO, UNA PIC-
COLA QUANTITA' DI VAPORE POTREBBE USCIRE ANCHE DALLA VALVOLA DI SICU-
REZZA – L'APERTURA SOTTO IL COPERCHIO, DURANTE LA COTTURA.
Sicurezza – apertura di sicurezza bordo coperchio
Se la valvola d'esercizio e la valvola di sicurezza si ostruiscono contemporaneamente,
la pressione nella pentola a pressione spinge la guarnizione di silicone attraverso
l'apertura nel bordo del coperchio, che causa un'immediata caduta della pres-
sione e il rilascio del vapore.
SE LA GUARNIZIONE IN SILICONE VIENE SPINTA ATTRAVERSO L'APERTURA NEL BOR-
DO DEL COPERCHIO, NON RIPARATE LA PENTOLA PER CONTO VOSTRO; PORTATELA
IN UN CENTRO RIPARAZIONE PROFESSIONALE.
Blocco chiusura coperchio
Previene l'apertura accidentale fino a che tutto il vapore e la pressione fuoriesco-
no dalla pentola a pressione.
RACCOMANDAZIONI PRATICHE
IL DIAMETRO DELLE FONTI DI CALORE DEVE ESSERE IDENTICO O PIU' PICCOLO DEL
DIAMETRO DEL FONDO DELLA PENTOLA A PRESSIONE!
Utilizzare sempre una misura appropriata della fonte di calore per cucinare. La fiam-
ma non deve mai espandersi oltre il fondo della pentola a pressione. Utilizza-
re il riduttore se si cucina a gas.
Sfruttare le proprietà di trattenimento di calore del fondo sandwich a tre stra-
ti. Spegnere la fonte di calore prima del termine della cottura. Grazie al fondo
sandwich a tre strati, l'accumulo di energia di calore si trasferirà all'interno della
pentola a pressione anche dopo che la fonte di calore è stata spenta.
Il recipiente della pentola a pressione può essere utilizzato anche come pentola
tradizionale per la cottura di cibi.