Słodkie Fondue - Unold 48615 Bedienungsanleitung

Włoskie fondue serowe
dla 4-6 osób
Po 100g serów asagio, fontina i provolone, 100g
mascarpone, ok. 75ml mleka, 1 łyżka masła,
1 łyżka mąki, 75ml białego wina, 2 żółtka Gris-
sini, szynka parmeńska
Zetrzeć grubo ser, wymieszać z mascarpone i
mlekiem i zostawić na noc w lodówce aby prze-
siąkł.
Mąkę wymieszać z masłem. Podgrzać białe
wino, połączyć z masłem i mąką i dodać do mie-
szanki mlecznoserowej. Na koniec dodać roz-
trzepane żółtka. Nie gotować więcej, aby żółtko
nie wyciekło.
Grissini owinąć szynką i zanurzyć w masie sero-
wej. Podawać do tego włoskie antipasti.
SŁODKIE FONDUE
1. Ustaw temperaturę na niską do średniej.
2. Mieszając, rozpuść czekoladę w garnku ceramicznym. Jak tylko czekolada się rozpuści, ustaw
temperaturę na niską.
3. Czekoladę utrzymać w stanie płynnym, nie może się w żadnym wypadku gotować.
Fondue czekoladowe - przepis podstawowy
Jak powyżej podano, rozpuścić wg smaku
czekoladę mleczną, gorzką lub białą.
Obierz owoce wg smaku i potnij na niewielkie
kawałki, np. banany, truskawki, maliny, jabłka,
morele itp. Kawałki owoców przygotować w obu
miskach. Zgodnie z rodzajem owoców w razie
konieczności pokropić sokiem z cytryny.
Przy stole, na widelec do fondue nabić tylko
jeden rodzaj owoców i zanurzyć w ciepłej
czekoladzie. Od razu wyciągając, schłodzić i
spożyć!.
Wariacje: Uszlachetnij czekoladę odrobiną ubitej
śmietany lub mleka. Będzie dzięki temu bardziej
kremowa. Przypraw czekoladę wg smaku, np.
szczyptą zmielonego cynamonu lub kardamonu
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Brytyjskie fondue serowe
dla 4-6 osób
250g sera cheddar, 150g sera stilton, 3 łyż-
ki masła, 75ml śmietany lub mleka, 3-4 łyżki
keczupu pomidorowego, 1 łyżeczka mąki ziem-
niacznej, 1- 2 łyżki jasnego wina porto.
Biały chleb / chleb orzechowy, 6-8 łodyg selera,
3-4 twardych gruszek
Pociąć ser na drobno i mieszają rozpuścić z
masłem i śmietaną. Dodać keczup pomidorowy.
Mąkę ziemniaczną rozpuścić z wodą lub winem
i dodać i wszystko wmieszać.
Pociąć chleb i gruszki w kostki, seler pociąć w
plastry i za pomocą widelca do fondue zanurzyć
w masie serowej.
lub odrobiną likieru pomarańczowego lub syropu
waniliowego.
Użyj do fondue poza owocami np. pociętych
w kawałeczki muffinek
zwiniętych w rolkę: upiec cieniutkie naleśniki
(np. korzystając z elektrycznej maszynki do
naleśników UNOLD
®
gorące naleśniki konfiturami (morelowymi lub
pomarańczowymi) i zawinąć je mocno. Pociąć
naleśniki na niewielkie kawałeczki.
lub naleśników
). Posmarować jeszcze
73