Fondue Na Tłuszczu Lub Sosie Mięsnym - Unold 48615 Bedienungsanleitung

FONDUE NA TŁUSZCZU LUB SOSIE MIĘSNYM
4. Piecz kawałki mięsa przez 1,5 - 3 minuty przy użyciu tłuszczu i 3-4 minuty przy użyciu sosu.
5. Przy użyciu sosu można upiec również rybę z dużą ilością mięsa, krewetki, wantany lub warzywa.
6. Szczególnie smaczne są przygotowane na tłuszczu pierogi dim-sum lub chrupiące mięsa w
cieście.
7. Podawaj sosy fondue i dipsy wg smaku. Można je przygotować bardzo szybko za pomocą mie-
szalnika.
Wskazówki do gotowania na tłuszczu
1. Do rozgrzania oleju używać tylko garnka sta-
lowego.
2. Nie przykrywaj garnka pokrywką w trakcie
rozgrzewania, jeżeli garnek przykryty jest
ochroną przed pryskaniem. Może się on
wtedy przegrzać.
3. Używaj tylko tłuszczu odpornego na tempe-
raturę i neutralnego w smaku. Tłuszcz nie
może pryskać ani dymić.
4. Używaj tłuszczu maksymalnie 3-4 razy.
Zużyty olej rozpoznasz po tym, że się pieni,
ma zjełczały zapach i jest zawiesisty.
5. Wymieniaj zawsze tylko całość tłuszczu. Nie
mieszaj zużytego i świeżego tłuszczu.
6. Nie mieszaj różnych rodzajów tłuszczu.
7. Używaj tylko chudego, kruchego mięsa.
Potnij mięso w równe, nie za duże kawałki.
8. Zamrożone składniki muszą być wcześniej
rozmrożone.
9. Składniki muszą być kompletnie wysuszone,
aby zapobiec pryskaniu przy zanurzaniu w
tłuszczu.
10. Przechowuj tłuszcz do następnego użycia
schłodzony w zamkniętym pojemniku.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
1. Ustaw regulator temperatury na najwyższy sto-
pień.
2. Podgrzej tłuszcz lub sos przez ok. 20 minut, do
osiągnięcia żądanej temperatury.
3. Sos nie powinien kipieć tylko lekko wrzeć. W
razie konieczności zmniejszyć temperaturę.
Fondue Bourguignonne
dla 4-6 osób
800g chudej wołowiny (bez kości)
Marynata:
100ml oleju roślinnego, 1 łyżeczka ziarenek
czarnego pieprzu, 1 łyżeczka ziarenek gorczycy,
1 raz na końcówce noża płatków chili, 1 liść lau-
rowy, 2 cebule
800ml oleju odpornego na temperaturę
Podgrzać olej roślinny, dodać przyprawy i zosta-
wić aby przesiąkły.
Poszatkować cebulę.
Mięso pociąć w 2cm kostki i przykryte w lodówce
marynować w cebuli i oleju z przyprawami przez
kilka godzin. Przed przygotowaniem mięso wyjąć
z marynaty i do sucha odsączyć. Napełnić garnek
olejem fondue, postawić na płycie i podgrzewać
w otwartym garnku przez ok. 20 minut w mak-
symalnie ustawionej temperaturze, aż uzyska się
optymalną temperaturę. Kawałki mięsa nabić na
widelec do fondue i upiec wg smaku na gorącym
tłuszczu. Upieczone mięso posolić i popieprzyć i
podawać z sosem/dip fondue, np. w klasycznym
sosie koktajlowym.
71