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BACKOFEN
Brattabelle
Fleischart
Rindfleisch
Rinderbraten
Rinderbraten
Roastbeef, rot
Roastbeef, rosa
Roastbeef, durch
Schweinefleisch
Schweinebraten, fett
Schweinebraten, fett
Schweinebraten, mager
Rollbraten
Kasseler
Hackbraten
Kalbfleisch
Kalbsrollbraten
Kalbshaxen
Lamm-/Hammelfleisch
Lammrücken
Hammelkeule
Wild
Hasenrücken
Rehkeule
Wildschweinkeule
Geflügel
Hänchen
Poularde
Ente
Gans
Pute, Truthahn
Fisch
Ganzer Fisch
Fischauflauf
Menge
Ober-/Unterhitze
in g
Einschub Temperatur
v. unten
1000
2.
190 - 210
1500
2.
180 - 200
1000
2.
220 - 230
1000
2.
220 - 230
1000
2.
220 - 230
1500
2.
190 - 210
2000
2.
180 - 200
1500
2.
200 - 220
1500
2.
200 - 220
1500
2.
180 - 200
1500
2.
230 - 240
1500
2.
190 - 200
1750
2.
180 - 200
1500
2.
190 - 200
1500
2.
190 - 200
1500
2.
210 - 220
1500
2.
200 - 210
1500
2.
200 - 210
1200
2.
200 - 210
1500
2.
200 - 210
1700
2.
170 - 190
4000
2.
180 - 200
5000
1.
190 - 210
1000
2.
200 - 210
1500
2.
180 - 200
Heißluft
Einschub
in °C
v. unten
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
2.
Bratzeit
Temperatur
in Min.
in °C
170 - 180
90 - 120
160 - 170
120 - 150
190 - 200
25 - 35
180 - 200
30 - 40
180 - 200
35 - 45
170 - 180
150 - 160
170 - 180
170 - 190
160 - 170
120 - 140
160 - 170
120 - 140
160 - 170
90 - 120
180 - 190
60 - 70
180 - 200
90 - 120
160 - 170
120 - 130
170 - 180
90 - 120
170 - 180
120 - 130
180 - 190
90 - 120
170 - 180
90 - 120
170 - 180
90 - 120
180 - 190
60 - 70
180 - 190
70 - 90
150 - 160
120 - 150
160 - 170
180 - 210
160 - 170
180 - 240
170 - 180
45 - 60
150 - 170
45 - 60
15
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